Бокальные

Игристые

Apollonis, "Cuvee Authentic Meunier" Blanc de Noirs Brut

NV Crémant de Bourgogne Rose Andre Delorme

Аполлонис Кюве Отентик Менье Блан де Нуар Брют

Креман де Бургонь Розе Андре Делорм

Производитель: Michel Loriot ( Мишель Лорио)

Производитель: Andre Delorme (Андре Делорм)

Бокал:

Вкус:

Регион:

Категория: Шампаское-белое, сухое, брют

Бренд:

Франция, Шампань

Разновидность:

Apollonis

Крепость:

Blanc de Noirs

12.5%

Виноград: Пино Менье: 100%

Выдержка: около 4х лет на осадке.

Шампань

Фиалка

Мёд

Фруктово-ягодный компот

Грейпфрут

Красная смородина

Слива

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Оттенки фруктово-ягодного компота и меда, освежающие нотками грейпфрута и красной смородины с теплыми тонами сливы и нюансами фиалки.

Вкус:

Категория: Игристое классическим методом, сухое, брют

Регион:

Франция, Бургундия

Крепость:

12%

Виноград: Пино Нуар, Гаме, Алигате, Шардоне

Выдержка: Минимальная выдержка на осадке в бутылке 12-15 месяцев.

Бокал:

Шампань

Красная смородина

Клубника

Малина

Фрукты

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Вино нежного розового цвета. Со свежим ароматом клубники, вишни, малины и цветов.

Пино Менье - является изюминкой этого шампанского дома 


Это кюве было разработано дедом Мишеля — Жерменом Лорио в 1930-х годах.


"Кюве Отентик Менье" — это шампанское для удовольствия, которое порадует своей гибкостью, округлостью и приятной фруктовостью.


Шампанский Дом Champagne Michel Loriot является колыбелью шампанского под брендом "Аполлонис" с XVII века. Предки Мишеля Лорио работали на виноградниках с 1675 года.


12 поколений виноделов и виноградарей


Известность пришла к семье в конце XIX века благодаря Леопольду Лорио и его жена Пальмире- первые установили винный пресс в деревне в 1903 году. Сегодня этот традиционный пресс является символом истории Champagne Michel Loriot и до сих пор хранится в подвалах Дома.


Мишель Лорио унаследовал семейное достояние — виноградарство и любовь к музыке — в 1977 году. На виноградниках он использовал беспрецедентную для Шампани практику — звуковое устройство со специальной музыкой для лучшей устойчивости к болезням и процветания лоз. В подвалах винодельни также звучит музыка, подборка отличной классики величайших композиторов (Бетховена, Моцарта, Брамса, Малера, Вивальди и других). Под их бессмертные произведения шампанское развивается в бутылках. По наблюдению Мишеля, музыка приносит вибрации, достигающие вина, дрожжей и белков, которые его составляют. Они действуют на структуру и помогают выражать все вкусы и ароматы во время созревания вина.

История Andre Delorme началась во время Второй мировой войны. Получив ранению в бою, Андре Делорм покинул фронт и вернулся домой. И они решили заняться виноделием.

В 2005 году Дом возглавил новый владелец - Эрик Пиффо. Он сделал производство более современным и технологичным, а также
пригласил к сотрудничеству высокопрофессиональных энологов. На сегодняшний день продукция Andre Delorme пользуется успехом
во многих странах мира, а ее высокое качество подтверждено многочисленными наградами.Пьер Нежон является представителем
пятого поколения виноделов, проживающих в Gevrey- Chambertin

Rabanus Riesling Burg Ravensburg

Prosecco Universo di Corvezzo

Рабанус Рислинг, Бург Равенсбург

Просекко Юниверсо ди Корвеццо

Производитель: Weingut Burg Ravensburg

Производитель: Corvezzo

Вкус:

Регион:

Категория: игристое классическим методом, Sekt, сухое, брют

Германия, Баден

Крепость:

11.5%

Виноград: Рислинг

Бокал:

Выдержка: Выдержка на осадке в бутылке в течение 2х лет месяцев

Шампань

Яблоко

Груша

Фруктовые косточки

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Освежающий игристый рислинг обладает хрустящей яблочной кислотностью, нотами груш и цитрусовых ( лайм, грейпфрут), белых цветов и минеральных оттенков

Вкус:

Категория: Игристое методом шарма, сухое, брют

Регион:

Италия, Венето

Крепость:

11.5%

Виноград: Глера

Метод Шарма - Мартинотти (резервуарный)

Бокал:

Шампань

Зелёное яблоко

Зелёная груша

Цедра лимона

Цедра лайма

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Легкость и свежесть аромата игристого. Зеленое хрустящее яблоко, цедра лайма, груша.

Кюве названо в честь великого деятеля этих мест Рабануса, развивавшего образование и литературу в Средние Века, автора энциклопедии "О природе вещей".

Замок Равенсбург, основанный рыцарем Рабаном в 930 году, в честь которого и назван их брют, является одним из старейших в мире. Винодельня на территории замка официально зарегистрирована в 1251 году, что тоже даёт ей право называться одной из старейших.

Винодельческим хозяйство по-прежнему владеют бароны Гёлер фон Равенсбург. Хозяйство является членом престижной ассоциации VDP (Союз производителей качественных вин), а с 2010 года официально перешло на органическое виноделие.

Игристые вина Sekt могут служить идеальным сопровождением к икре, устрицам и жаренным на гриле креветкам. Сухие вина идеально сочетаются и являются хорошим аперитивом к приготовленной в духовке белой рыбе или тушенным со сливочным соусом гребешкам. Также данный вид игристого прекрасно подойдет к блюдам из овощей, белого мяса и птицы. Деликатный напиток великолепно смотрится с нежными, нежирными десертами, приготовленные на базе свежих фруктов, или с выпечкой (яблочным или шоколадным пирогом) и миндально-кокосовым печеньем.

Гастрономия

Просекко - это игристое вино, которое производится на северо-востоке Италии. Основной регион производства Венето. Для вина использован виноград исключительно из самых престижных зон категории DOCG, то есть это - «Super- Prosecco». Слоган коллаборации – «сделать простое вино совершенным».

100% эксклюзивный проект. Команда Кофемании и виноделы Corvezzo объединили накопленный опыт с новейшими трендами, создав уникальное кюве, не имеющее аналогов. Ограниченная партия Universo di Corvezzo Prosecco Brut будет эксклюзивно представлена в ресторанах группы Кофемания.

Уникальный бленд ( виноград собран из двух зон DOCG, но вино маркировано как DOC. Мы осознанно его деклассифицировали . 20% Asolo+ 80% Conegliano.Основу бленда составило вино из престижной винодельческой зоны - Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG, с крутых склонов известковых холмов у самых Доломитовых Альп, известное своей чистотой фруктовых и цветочных ароматов, а также свежестью и минеральностью. В дополнение к нему был выбран самый модный крю в Просекко – Asolo DOCG, самый зеленый виноградник, который добавил вину тонких травянистых и пряных оттенков, и сделал его чуть более тельным. Такой ассамбляж - первый подобный опыт в Венето.

Этикетку нарисовала Ася Вейгерт специально для нашего проекта. Это ручная работа, рисунок выполнен акварелью, оригинал которого бережно хранит команда Кофемании. Художница вдохновилась разглядывая красивую игру пузырьков Просекко. Это изображение бокала сверху с игристым вином.

Universo - вселенная на итальянском.

Вино сделано методом Charmat-Martinotti, то есть второй ферментации в стальных танках под давлением. Этот метод идеально подходит для того, чтобы максимально сохранить деликатный букет и свежесть сорта глера, а также донести чистоту органического винограда и минеральность терруара.

Добавление сахара в вино часто используется для корректировки баланса в нем. Чем ниже дозаж, тем более чистым, элегантным и сбалансированным должно быть изначальное вино. Дозаж в 6 грамм на литр вина, то есть на границе между Brut и Extra-Brut, позволил максимально передать нюансы престижных виноградников и получить просекко в самом модном современном стиле.

На наше счастье, органика уже перестает быть маркетинговым инструментом и становиться частью философии и жизненного подхода. Искренняя забота о природе и будущем планеты – вот что объединяет всех участников проекта. Команда Кофемании ведет несколько экологических инициатив, такие как, высадка деревьев и создание кофе без углеродного следа. Виноторговая компания Винотерра одними из первых начала говорить, что органические вина – это так, как должно быть, по сути, возврат к прежнему фермерскому подходу к виноделию. Такими и являются виноделы Corvezzo.
Corvezzo – это самые опытные органические виноградари в зоне, для которых органика – философия работы и образ жизни. На виноградниках хозяйства существует уникальная экосистема со своей флорой и фауной, в которой лозы чувствуют себя максимально комфортно. Помимо заботы об окружающей среде и чистоты собранного винограда, такой подход позволяет получить грозди идеальной спелости и баланса, а значит - вино максимально возможного качества. Никому не дано улучшить качество винограда в погребе» - подобные фразы часто звучат от культовых виноделов, «качество вина создается исключительно на винограднике».

NV Hernri Giraud Esptit Nature

2019 Black Prince Blanc de Noirs

Анри Жиро Эспри Натюр

Черный Принц Блан де Нуар

Производитель:Henri Giraud

Производитель: Золотая Балка

Вкус:

Регион:

Категория: шампанское

Франция, Шампань

Крепость:

12%

Виноград: Пино Нуар 80%, Шардоне 20%

Бокал:

Выдержка: Выдержка на осадке в бутылке в течение 2х лет

Шпигеляу Шампань

Яблоко

Груша

Фруктовые косточки

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Ноты свежей груши, миндаля, инжира, дополненные цветами апельсина. При легком вращении бокала проявляются оттенки хлеба и меда.

Вкус:

Категория: Игристое методом шампенуа, сухое, брют

Регион:

Россия, Крым

Крепость:

11.5%

Виноград: Глера

Метод: Шампенуа

Бокал:

Шампань

Зелёное яблоко

Зелёная груша

Цедра лимона

Цедра лайма

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Богатый, многослойный аромат. Раскрывается постепенно. Сначала желтая слива, персик, бисквитное тесто, затем тона сливочного масла, земляники, клюквы, мармелада из ягод, на смену им приходят цветочные тона с выпечкой.

Цедра лимона

Сухость :

7 г на литр

Франция, Шампань, коммуна Аи. Аи - небольшая коммуна в исторнической области Шампань, раскинувшщаяся на живописных холмах, покрытая виноградниками. Среди наиболее крупных производителей Аи можно выделить Moet&Chandon, Bollinger, Gatinois.

Название кюве Esprit Nature переводится как "Дух Природы". На этикетке вина изображено дерево, как символ природы, но оно сделано из бумажных газет, что напоминает об экологических проблемах и необходимости возрождать леса в регионе Шампань, в том числе знаменитого Аргонского леса.

Сначала тихое вино проходит ферментацию и выдержку, частично в бочках из местного дуба, частично в цементных емкостях яйцевидной формы. В конечный ассамбляж добавляют до 50% резервного вина, а затем вино проходит вторичную ферментацию в бутылке и дрожеввом осадке в течение 2х лет.

Говоря о компании, Анри Жиро приводит слова своего деда: "Каким бы ни было вино - молодым, зрелым или выдержанным - оно всегда должно быть хорошим. Это вопрос баланса. Когда мне задают вопрос о характере шампанского Анри Жиро, я спокойно отвечаю: удовольствие, зрелость и терруар". Эти слова как нельзя лучше отражают философию винодельческого хозяйства. На винодельне не используются никакие добавки, применяют лишь обработку сульфитами для защиты и легкую фильтрацию для сохранения большей части субстанции.

Ведущий винный критик Роберт Паркер описал Анри Жиро как "лучший шампанский дом, о котором практически никто не слышал". Это объясняется тем, что до 90х годов ХХ века продукция продавалась исключительно частным клиентам Франции и Италии. Выходом на международный рынок бренд обязан Клоду Жиро, взявшему управление имением в свои руки в 1983 году. Молодой и амбициозный, он принимает решение вывести семейный бизнес на новый уровень. В распоряжении хозяйства 10 гектаров виноградников, разбросанных по 35 участкам. 70% посадок представлены Пино Нуар, 30 % - Шардоне. Почвы терруара богаиы мелом, придающим напиткам великолепный баланс и ярок выраженную минеральность.

Премиальное игристое вино Blanc de Noirs Черный Принц создано по классической французской технологии Шампенуа и принадлежит к самой редкой и изысканной категории игристых Blanc de Noirs (Белое из черных), когда из красных сортов производят белое вино.

При создании этого игристого вина используется исключительно один сорт винограда - красный Пино Нуар 2019 года урожая, собранный вручную в момент максимальной зрелости с участка "Золотая Балка", которые виноделы называют " Крымская Шампань". Это место схожее по своим почвенным, ландшафтным и климатическим характеристикам с легендарным регионом Шампань.

Название вино получило в честь легендарного корабля, Королевского флота Англии, затонувшего у берегов Балаклавы в 1854 году во время Крымской войны. Согласно легенде, в его трюмах везли несметные золотые сокровища. Десятки экспедиций искали на дне моря желанный клад, за манящий ореол тайны люди окрестили корабль "Черный Принц". Новое игристое Black Prince - настоящее затонувшее золото в бокале, предназначенное для истинных знатоков и ценителей классического шампанского.

Вино продается эксклюзивно в Кофемании и в бутиках Золотой Балки.

Белое

Elena Walch, Pinot Grigio

Van Volxem, Virtuos Riesling

Пино Гриджио, Елена Вальх

Ван Вольксем Виртуос Рислинг

Производитель: Elena Walch

Производитель: Van Volxem

Вкус:

Категория: Белое, сухое

Регион: Италия, Трентино - Альто Адидже

Крепость:

13%

Виноград: Пино Гриджио 100%

Бокал:

Цвет: Вино золотисто-соломенного цвета с привлекательным блеском

Белый

Жёлтое яблоко

Ананас

Карамельная ириска

Ореховое послевкусие

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: В элегантном аромате вина гармонично переплетаются оттенки белого персика, спелой груши, белого перца, цветов акации, шалфея и минералов

Вкус:

Категория: Белое, полусухое

Регион:

Германия, Мозель-Саар-Рувер

Крепость:

12%

Виноград: Рислинг: 100%

Цвет: У вина золотисто-соломенный цвет.

Бокал:

Белый

Цитрусово-минеральный тон

Пикантная кислинка

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: В аромате вина гармонично переплетаются фруктовые (абрикос, персик, папайя) и минеральные ноты.
.

"Virtuos" Riesling — очень питкое и свежее белое полусухое вино из винограда сорта Рислинг, который выращивается на крутых сланцевых склонах региона Мозель. Такой тип почв обеспечивает будущему вину концентрацию, глубину и минеральность. Винификация проходит в стальных емкостях, а перед бутилированием вино не подвергается фильтрации и оклейке.

Винодельня Van Volxem располагается в историческом центре коммуны Вильтинген (район Трир-Саарбург). Во времена Римской империи здесь находилась вилла, фрагменты которой сохранились до сих пор. В тот же период (примерно III век н. э.) здесь, на сланцевых склонах близ реки Саар, были заложены первые виноградники.

Хозяевами винодельни были по очереди представители четырех поколений семьи. В 1993 году руководство компанией взял на себя Роман Неводничански. Главным богатством винного хозяйства является терруар. Превосходная экспозиция в сочетании с уникальным почвенным составом и благоприятным климатом позволяют без скромности называть вина Ван Вольксем одними из лучших в мире. Компания производит исключительно натуральные вина, качество которых уже не первый год подтверждается репутацией самой компании. "Натуральное вино является чистым продуктом виноградной лозы. Такое натуральное вино является приемлемым и не имеет вредных побочных эффектов для здоровья. Каждое натуральное вино характеризуется низким содержанием алкоголя, приятным фруктовым вкусом и освежающей кислотностью".

Coopers Creek, Sauvignon Blanc

Куперс Крик, Совиньон Блан

Производитель: Coopers Creek

Бокал:

Вкус:

Категория: Белое, сухое

Регион: Новая Зеландия, Мальборо

Крепость:

13%

Виноград: Совиньон Блан 100%

Цвет: Вино демонстрирует очень бледный цвет в молодости, с возрастом приобретая соломенные и зеленовато-золотистые оттенки.

Белый

Цитрусовые оттенки

Крыжовник

Маракуйя

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Свежий аромат вина представлен оттенками крыжовника, маракуйи и нектарина, гармонично дополненными травянистыми нотками, нюансами лимона, риса и белого грейпфрута

Sauvignon Blanc из классической линейки вин новозеландской компании Coopers Creek — это свежий и яркий предвестник лета! В этом вине производитель всегда пытается передать сущность Мальборо.

Coopers Creek — одна из значимых новозеландских компаний со штабом в крупнейшем городе Окленд, расположенном в северной части страны. Винодельня стала настоящим пионером национальной отрасли, предлагая ценителям оригинальные винные стили. За свой инновационный дух и устремленность в будущее предприятие удостоено множества региональных и международных наград, а его продукцию можно найти в самых удаленных уголках мира от Канады до Японии.

Вино подходит на роль освежающего аперитива, а также сочетается с устрицами, мидиями, кальмарами и другими морепродуктами.

Гастрономические сочетания

Красное

Chianti Classico Querciabella

Kuhling-Gillot, Cuvee Rot

Кьянти Классико Кварчабелла

Кюлинг-Гиллот, Кюве Рот

Производитель: Querciabella

Производитель: Kuhling-Gillot

Вкус:

Категория: Красное, сухое

Регион: Тоскана, Кьянти Классико

Виноград: Санджовезе: 100%

Бокал:

Выдержка: около 4х лет на осадке.

Бургундия

Фиалка

Мёд

Фруктово-ягодный компот

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Вино обладает интенсивным ароматом с нотами вишни, клубники, нюансами специй и лепестков роз.

Вкус:

Категория: Красное, сухое

Регион:

Германия, Рейнхессен

Крепость:

12.5%

Виноград: Пино Нуар, Мерло, Каберне Совиньон, Сира

Выдержка: Минимальная выдержка на осадке в бутылке 9 месяцев.

Бокал:

Бургундия

Фруктово-пряный акцент

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Вино демонстрирует округлый, сбалансированный вкус с нотами вишни, сливы, темного шоколада, апельсиновой цедры, табака и трав. Вино обладает шелковистым танином и стойким послевкусием.

Год: 2020

Год: 2021

"Querciabella" Chianti Classico— одно из лучших вин компании "Querciabella" и единственное, имеющее категорию DOCG. Вино изготавливается из винограда, выращенного на биодинамических виноградниках. Санджовезе собирают вручную и тщательно отбирают еще на винограднике, складывая в небольшие коробки по 8 кг. Для выдержки, которая длится около 12 месяцев, используется 10% новых и 90% старых французских бочек. Окончательный купаж создается путем многократных дегустаций. После розлива вино отдыхает в бутылках еще не менее 3-х месяцев.

Винодельческое хозяйство "Кверчабелла"основано в Кьянти Классико в 1974 году Джузеппе Кастильони, который раньше занимался изготовлением и продажей стали в Мексике и заработал на этом целое состояние. Спустя некоторое время он решает вернуться в Италию и осуществляет свою давнюю мечту — производство высококачественных вин. Год за годом Джузеппе приобретал земли, развивал собственные виноградники, построил винодельню и новые погреба. По мере того, как развивалось хозяйство, улучшилось и качество вин, год за годом получающих все более высокие рейтинги и положительные отзывы экспертов. Благодаря Джузеппе Кастильони "Кверчабелла" стала одним из передовых хозяйств Тосканы.

Сегодня хозяйством "Querciabella"руководит сын Джузеппе — Себастьяно, продолжающий традиции своего отца. Он вкладывает много средств и сил в совершенствование производства вин с целью улучшения их качества, в то же время четко понимая, что инновационные идеи и современное оборудование всегда были и будут вторичны по сравнению с дарами природы. Философия хозяйства заключается в создании высококачественных вин, отражающих все богатство терруара. С конца 1990-х годов в хозяйстве "Querciabella" применяются только биодинамические методы возделывания винограда, которые благоприятно сказываются на гармонии земли и производимых вин.

Kuhling-Gillot, "Cuvee Rot" — биодинамическое красное вино, пришедшее на смену "Cuvee Giro Rot". На этикетке вина изображен кролик, который для владельцев винодельни Кюлинг-Гиллот является символом плодородия и интереса к жизни. В детстве Каролин и Ханс Оливер часто играли на природе с кроликами. Кролик играет важную роль в интенсивном управлении пахотными землями. Экологический менеджмент, проводимый Кюлинг-Гиллот, хорош для кроликов, и они снова появились на виноградниках компании.

Купаж красного вина "Кюве Рот" состоит из семи сортов винограда, основная роль отводится международным сортам Каберне Совиньон, Мерло и Сира, а также небольшой доле сорта Пино Нуар, который придает напитку элегантность и утонченность. В результате получается богатое, пряное красное вино с оттенками красных фруктов и лесных ягод в аромате, которое доказывает, что международные сорта винограда могут идти рука об руку с радостью жизни Рейнхессена и рождать прекрасные кюве.

Винодельня Kuhling-Gillot была основана в 1970 году. Каролин полностью перевела виноградники семьи на биодинамику и сейчас производит сухие вина нового стиля.

2018 Ripassa della Valpolicella Superiore DOC Zenato

2018 Sela Rioja Bodegas RODA DOC

РипАсса делла ВальполичЕлла СупериОре, ДзенАто

Села Риоха Бодегас Рода

Производитель: Zenato

Производитель: Bodegas RODA

Вкус:

Регион:

Италия, Венето

Виноград: Корвина 85%, Рондинелла 10%, Оселета 5%

Бокал:

Цвет: Вино темно-рубинового цвета с бордовым блеском.

Бордо + декантер

Фиалка

Мёд

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: В интенсивном аромате доминируют оттенки черных ягод, спелой вишни, джема из черной смородины и специй.

Вкус:

Регион:

Испания

Виноград: Темпранильо 95%, Гарнача 3%, Грасиано 2%

Цвет: Насыщенный рубиново-красный цвет.

Бокал:

Бордо

Красная смородина

Клубника

Малина

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Роскошный аромат раскрывается нотами спелых лесных ягод, красной вишни, смеси сладких специй и нюансами сухой листвы с едва ощутимыми штрихами тостов и минералов.

Происхождение: Виноградные лозы выращиваются на холмах Сант-Амброджо на высоте 300 метров над уровнем моря и юго-восточную экспозицию. В почвах преобладает глинистый сланец и мел.

Происхождение: Виноградники хозяйства Bodegas RODA занимают площадь 120 гектаров и располагаются на участках с различными экосистемами на высоте от 380 до 650 метров над уровнем моря. Винодельня находится в месте слияния горных цепей и реки Ebro.

Напиток производит одноименная итальянская винодельческая компания, расположенная на севере Апеннинского полуострова, недалеко от Вероны – города ставшего символом самозабвенной любви, благодаря истории двух юных сердец, рожденных пером Шекспира. Строительство винодельческого дома началось в 1960 году, когда предприниматель Серджио Дзенато и его супруга Карла посадили в «Сан Бенедетто ди Лугана» первый виноградник с лозами автохтонных сортов Корвина, Рондинелла и Оселета.

Теперь виноградники поместья Zenato простираются на семидесяти пяти гектарах живописных холмов, окружающих лазурное озеро Гарда. Изучение древней методики винификации позволило супругам создать уникальное вино, сочетающее в себе гамму органолептических ощущений, связанных со вкусами и ароматами целого ряда фруктов и ягод. Сегодня, спустя более 60 лет, результаты деятельности основателей торговой марки Zenato и винодельни свидетельствуют об исключительно правильном видении перспектив создаваемого ими продукта, который продолжает производить семья Zenato. Их дочь Надя в настоящее время занимается маркетингом и рекламной деятельностью компании, а сын Альберто наблюдает за всеми этапами производства, начиная от выращивания винограда, заканчивая окончательным розливом вина в бутылки. За последние два десятилетия продукция Zenato вышла на зарубежные рынки, которые включают более чем шестьдесят стран мира, и получила самые высокие оценки от ведущих экспертов винодельческой отрасли. Награды на международных и национальных конкурсах являются свидетельствами ежедневных кропотливых трудов, которые начинаются с лозы и закачиваются погрузкой ящиков в транспорт.

Bodegas RODA-это самая молодая винодельня исторического центра Риохи, квартала Barrio de la Estación (Баррио де ла Эстасьон). Она была основана в 1987 году. Её соседи стояли у истоков винодельческой Риохи – это La Rioja Alta (Ла Риоха Альта), CVNE, Vina Tondonia (Вина Тондориньа), Muga (Муга). Создавая новую винодельню, основатели Марио Ротийан и Кармен Даурейа, старались отразить дух времени и стиль новейших вин Риохи. Ни в коем случае они не хотели подражать стилю вековых домов Barrio de la Estación. Они искали современное звучание вин региона.

Своё детище они назвали RODA, соединив две первые буквы своих фамилий. Сегодня Bodegas Roda находится в числе самых известных представителей современного стиля Риохи. Все вина Bodegas RODA отличает глубокий тёмный цвет, свидетельствующий о максимальной степени зрелости винограда и длительной мацерации. Для производства своих вин компания используют только старые лозы возрастом от 15 до 100 лет. Компания не применяет гербициды и продукты химического синтеза, отдавая предпочтение рациональному сельскому хозяйству.

Бутылочные

Шампанское

R&L Legras, Cuvee "Hommage" Grand Cru Brut

Prevoteau-Perrier, "La Vallee" Brut

Р&Л Легра, Кюве "Оммаж" Гран Крю Брют

Превото-Перье, "Ла Валле" Брют

Производитель: Champagne R&L Legras

Производитель: Champagne Prevoteau-Perrier

Вкус:

Категория: Шампаское-белое, сухое, брют

Регион: Франция, Шампань, Кот де Блан

Крепость:

12%

Виноград: Шардоне 100%

Бокал:

Выдержка: около 4х лет на осадке.

Шампань

Фруктовые нотки

Грейпфрут

Ананас

Цитрусовая цедра

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Ароматический профиль шампанского сосредоточен на свежих фруктовых оттенках, украшенных нюансами хлебной корочки, минералов и цветов.

Вкус:

Категория: Шампанское-белое, сухое, брют

Регион:

Виноград: Пино Нуар: 80%, Шардоне: 20%

Франция, Шампань

Цвет: Шампанское светло-желтого цвета с темно-золотистыми отблесками.

Бокал:

Шампань

Фруктовая свежесть

Яблоко

Цитрусовые

Перечная горчинка

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Аромат шампанского демонстрирует прекрасную фруктовую свежесть, легкие сливочные и дрожжевые нюансы.

Цвет: Шампанское золотисто-желтого цвета с тонким и чрезвычайно тонким перляжем.

Объем: 0.75 / 0.375 л

Champagne R&L Legras, Cuvee "Hommage" Grand Cru Brut, Champagne AOC — шампанское для знатоков и тех, кто хочет испытать особые, непередаваемые эмоции. Оно было изготовлено из винограда сорта Шардоне из Гран Крю Choully в Кот де Блан. Его купаж представляет собой смесь исключительных винтажей за последние годы. Длительное нахождение на осадке в течение 10 лет позволяет шампанскому приобретать дополнительную сложность и развиваться со временем.

Жюльен Барбье посвятил Cuvee "Hommage" своему деду. Его идея состояла в том, чтобы подражать старинному стилю шампанских вин вплоть до ручного крепления пробки без применения фольги.

Дом Champagne R&L Legras уходит своими корнями в далекое прошлое, к истокам многовековых традиций региона Шампань. История семьи начинается в 16 веке, но судьбоносный поворотный момент наступил к 1808 году, когда Honore Legras начал культивацию одного из самых красивых виноградников Кот-де-Блан. Этот регион в Шампани называют королевством Шардоне, который получает здесь воистину волшебные качества. Династия виноделов продолжается от отца к сыну и даже через 6 поколений винодельня продолжает свой путь к совершенству.

Шампанское подается к моллюскам, креветкам, запеченной рыбе, нежному белому мясу, а также к блюдам высокой кухни и в качестве аперитива.

Champagne Prevoteau-Perrier, "La Vallee" Brut — кюве, типичное для поместья Превото-Перье, производится с момента основания Дома в 1946 году. Это сухое шампанское представляет собой тонкую смесь Шардоне и Пино Нуар и демонстрирует мастерство Дома и изящную, свежую фруктовость. Вино выдерживается в бутылках минимум 2 года. После дегоржажа шампанское дозревает еще 3-6 месяцев.

Champagne Prevoteau-Perrier — семейная винодельня в Дамери, недалеко от Эперне, основанная в 1946 году. Бренд родился в результате брака между Анри Превото и Алисой Перье. Их сын Патрис значительно расширил семейный виноградник и рынок продаж. Сегодня винодельней руководят Дельфин и Кристоф Будар-Превото вместе со своим сыном Матисом, поддерживая наследие и философию бренда.

Шампанское прекрасно в качестве аперитива, с закусками, морепродуктами, канапе, тарталетками, изысканными рыбными блюдами, сырами.

Henri Giraud, Ay Grand Cru Fut de Chene Brut MV17

Champagne Dosnon, "Recolte" Noire Zero Dosage, Champagne AOC

Анри Жиро, Аи Гран Крю Фю де Шен Брют МВ17

Шампань Донон, "Рекольт" Нуар Зеро Дозаж

Производитель: Henri Giraud

Производитель: Dosnon / Донон

Бокал:

Вкус:

Регион:

Категория: Шампаское-белое, сухое, брют

Франция, Шампань

Крепость:

12%

Виноград: Пино Нуар: 70%, Шардоне: 30%

Цвет: Шампанское золотисто-желтого цвета с тонким и чрезвычайно тонким перляжем.

Шампань

Груша

Мёд

Миндаль

Фруктовое послевкусие

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Роскошный аромат шампанского наполнен нотами груши, миндаля, меда и свежеиспеченного хлеба.

Вкус:

Регион:

Франция

Виноград: Пино Нуар

Объем: 750 мл.

Бокал:

Шампань

Красные яблоки

Пряные ароматы

Приятная ксилотность

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Зеленое яблоко, Грейпфрут, абрикос, выпечка с оттенками миндаля и сливочного масла.

Цвет: Шампанское светло-желтого цвета с темно-золотистыми отблесками.

Henri Giraud, Ay Grand Cru Fut de Chene Brut MV17 — шампанское с характером, исполненное жизни и остроты. Это открытое, щедрое вино способно сказать о многом своими соблазнительными полунамеками. В производстве используется виноград сортов Пино Нуар и Шардоне. "MV" в названии обозначает "Мульти Винтаж". 2/3 купажа — это винтаж 2017 года, остальные 1/3 — это запас резервных вин с 1990 года. Вино выдерживается 12 месяцев в деревянных бочках.
Как говорят в хозяйстве Жиро, "делать хорошее вино легко, если Вы уважаете и любите тех, кто будет его пить".

Говоря о компании, Анри Жиро приводит слова своего деда: "Каким бы ни было вино — молодым, зрелым или выдержанным — оно всегда должно быть хорошим. Это вопрос баланса. Когда мне задают вечный вопрос о характере шампанского Анри Жиро, я спокойно отвечаю: удовольствие, зрелость и терруар". Эти слова как нельзя лучше отражают философию винодельческого хозяйства.

Шампанское прекрасно в качестве аперитива, с закусками, морепродуктами, канапе, тарталетками, изысканными рыбными блюдами, сырами.

Альянс лучших качеств виноградников АИ и дуба из Аргонского леса. Его история началась в 1990 году, когда Клод Жиро решил возродить традицию выдержки шампанских в бочках. 10 лет исследований привели к отбору 4 лучших терруаров Аргонсокго леса. Выдержка на осадке в течение 5 лет дарит вину глубокий и насыщенный вкус, щедрый на оттенки - здесь и вишня и тмин, нотки какао, перец и высушенные цветы.

Бутылки Fut de Chene по старинной технологии закрываются специальной скобой - “агра-фом”, которую раньше использовали для выдержки шампанского в погребе.

Есть специальный инструмент( нож), специально созданный Maison Henri Giraud для того, чтобы раскрыть его великолепное пюре.

"Recolte" Noire Zero Dosage — изысканное шампанское в стиле "Блан де Нуар", в производстве которого используется исключительно виноград сорта Пино Нуар. В этом кюве заключена вся интенсивность чистого Пино Нуар, которое, благодаря своей элегантности и утонченности, не лишено бургундского характера.

Лозы произрастают на виноградниках компании в самом сердце Кот-де-Бар, в апелласьоне Шампань. Почвы здесь представлены известняком киммериджского периода, который наделяет шампанские вина выразительной минеральностью.

Морепродукты, сыры, красная рыба,

На виноградниках практикуются методы разумного виноградарства: участки покрыты травой, чтобы стимулировать микробную жизнь почвы, почва вспахивается для большей аэрации, и не используются химические удобрения.

Средний возраст виноградных лоз достигает 25 лет.

Созревание на осадке длится 2 года. Далее проводится дегоржаж, дозировочный ликер не добавляется, о чем свидетельствует надпись Zero Dosage.

Прибыв в Шампань, Дейви Донон был поражен Бургундией, и решил расположить свой винный дом в Аубе, на расстоянии 40 км от Шабли. Как показывает вкус вина, особенно Recolte Blanche, терруар имеет больше общего с Бургундией, чем с Шампанью. Винодельня была основана в 2009 году.

Champagne Henri Giraud - NV - Esprit Nature

Champagne Loriot-Pagel, Cuvee №6, 2006

Шампань Анри Жиро - Эспри Натюр

Шампань Лорио-Пажель, "Кюве №6"

Производитель: Henri Giraud

Производитель: Loriot Pagel

Вкус:

Регион:

Категория: Шампаское-белое, сухое, брют

Франция, Шампань

Крепость:

12%

Виноград: Пино Нуар / Шардоне

Бокал:

Объем: 375 мл/ 750 мл

Шампань

Фиалка

Мёд

Фруктово-ягодный компот

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: прекрасный баланс раскрывается ароматами Пино Нуар - цукатов, клубники, малины, черники и вишни, деликатно подчеркнутых специями. Богат нотками цитрусовых, орехов, миндаля, абрикоса и изюма – яркими признаками Шардоне

Вкус:

Регион:

Франция, Шампань

Виноград: Пино Нуар

Цвет: Вино золотисто-желтого цвета с соломенными отблесками

Бокал:

Шампань

Красная смородина

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Аромат раскрывается тонами, хлебной корочки, карамелизированного яблока, груши и апельсинового мармелада.

Цвет: Шампанское золотисто-желтого цвета с тонким и чрезвычайно тонким перляжем.

Объем: 750 мл.

Название кюве Esprit Nature переводится как «Дух природы». На этикетке вина изображено дерево, как символ природы, но оно сделано из бумажных газет, что напоминает об экологических проблемах и необходимости возрождать леса в регионе Шампань, в том числе знаменитого Аргонского леса. Вино делают из урожая виноградников в коммуне Аи. Сначала тихое вино проходит ферментацию и выдержку, частично в бочках из местного дуба, частично в цементных емкостях яйцевидной формы. В конечный ассамбляж добавляют до 50% резервного вина, а затем вино проходит вторичную ферментацию в бутылке и выдержку на тонком дрожжевом осадке в течение 2 лет. Дозаж 7 г/л.

Морепродукты, сыры, красная рыба,

Бумажный дуб олицетворяет хрупкую сущность природы и способность человека к ее воссозданию. Переплетенные листы газет, из которых он создан, указывают на потребность в возрождении региона Шампань и Аргонского леса, как части его ДНК.

Винодельческий Дом Henri Giraud был заложен в первой половине XVII века потомками французского короля Генриха IV в самом сердце региона Шампань - деревне Аи (Aÿ). На сегодняшний день Henri Giraud является старейшим независимым домом которым управляется представителем 12 поколения семьи - Клодом Жиро (Claude Giraud). Дому принадлежит больше 50 лучших виноградников Аи. Своей миссией дом Анри Жиро видит возрождение традиции производства шампанского в старом стиле, которая заключается в его выдержке в дубовых бочках. Раньше такой метод был повсеместно распространен в регионе, пока эпоха индустриализации не сподвигла виноделов массово переходить на использование стальных чанов. Для этой задачи Henri Giraud восстанавливает Аргонский лес, являющийся исторической родиной дуба для производства бочек, и использует дуб только из этого леса.

"Cuvee N°6", 2006 — современная аутентичность, шампанское, которое совмещает смелость и традиции, отдавая дань уважения ноу-хау шести поколений семьи Лорио. Это винтажное шампанское своим превосходным качеством и щедростью знаменует собой историю Дома шампанских вин Loriot-Pagel. Урожай 2006 года был обильным, он подарил прекрасный виноград с богатой ароматической палитрой и превосходным потенциалом. Получив такой урожай, виноделы осознанно решились на эксперимент с винификацией в дубовых бочках, реализованный с помощью современных технологий. После розлива по бутылкам без фильтрации, состоявшегося 2 апреля 2007 года, шампанское выдерживалось 13 лет в прохладных подвалах винодельни.

История Дома Champagne Loriot-Pagel началась в 1838 году. Нынешний владелец компании — Жан-Филипп Лорио — говорит, что никогда не видел ничего, кроме виноделов и виноделия и практически вырос на виноградниках. От своих родителей, дедушек и бабушек он унаследовал любовь к терруару и умение самоотверженно работать и заботиться о земле. Также от предков ему достались страсть к виноделию и ноу-хау 6 поколений.

Paul Bara, Brut Reserve Grand Cru

Drappier, Brut Nature Rose Zero Dosage

Поль БарА, Брют РезЕрв Гран Крю

Драппье, Брют Натюр Розе Зеро Дозаж

Производитель: Paul Bara

Производитель: Drappier

Вкус:

Регион:

Категория: Шампаское-белое, сухое, брют

Франция, Шампань

Крепость:

12.5%

Виноград: Пино Нуар: 80%, Шардоне: 20%

Бокал:

Объем: 375 мл.

Шампань

Пикантная кислинка

Цитрусы

Красные ягоды

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Шампанское покоряет свежим, изысканным ароматом с нотами лимона, смородины, апельсинового творога, душистых трав и лепестков роз.

Вкус:

Категория: Игристое классическим методом, сухое, брют

Регион:

Франция, Шампань

Крепость:

12.5%

Виноград: Пино Нуар 100%

Объем: 750 мл.

Бокал:

Шампань

Красные фрукты

Цитрусовые фрукты

Белый перец

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: В аромате шампанского ощущаются нотки клубники, малины, цветов (лепестков розы).

Цвет: Шампанское золотисто-желтого цвета с тонким и чрезвычайно тонким перляжем.

Цвет: Шампанское розово-лососевого цвета.

Brut Reserve Grand Cru, Champagne AOC — элегантное шампанское, созданное из купажа двух сортов винограда — Пино Нуар и Шардоне, которые произрастают на виноградниках дома Поль Бара на известняковых почвах. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет. Выдерживается шампанское минимум 3 года в бутылках в погребах винодельни.

Шампанское — превосходный аперитив, также отлично дополнит блюда из рыбы (такой как окунь или палтус), сыр (козий или пармезан).

Основанное в 1833 году в городке Bouzy, хозяйство Paul Bara на протяжении более 170 лет находится под управлением семьи Бара. Главной целью компании является приверженность семейных ценностей и традиционных методов виноделия.
В течение многих десятилетий продукция дома Бара сохраняет свой классический характер, в то время как оборудование постоянно модернизируется и совершенствуется. Paul Bara является членом элитного клуба "Club Trésors de Champagne". Многолетний опыт, уважение традиций и бережное отношение к терруару — это отличительные черты бренда.

Champagne Drappier, Brut Nature Rose Zero Dosage — шампанское, которое порадует любителей свежести, минеральности и чистоты. Изготовленный из винограда сорта Пино Нуар без добавления тиражного ликера и с очень низким содержанием серы, Брют Натюр Розе раскрывает еще одну грань розового шампанского. Пино Нуар выращивается на открытых участках с чрезвычайно известковой почвой, в основном расположенных вокруг Урвилля, где находит свое самое красивое выражение и может быть основой очень элегантных ароматных вин. Вино созревает на дрожжевом осадке с течение 2-3 лет.

Шампанское — превосходный аперитив, также отлично дополнит блюда из рыбы (такой как окунь или палтус), сыр (козий или пармезан).

Компания Champagne Drappier известна как производитель одного из лучших шампанских вин в мире. И это высокое звание получено абсолютно заслуженно и оправдано высоким качеством неповторимого вкуса шампанских вин Драппье. Свою историю винодельня Драппье начинает в 1803 году, когда ее основатель Франсуа Драппье приехал в местечко Юрвиль, где стал управлять первым виноградником Дома. Кстати, фамилия Drappier переводится как "простыня" или "сукно". И это неслучайно. История утверждает, что первые представители семьи занимались торговлей тканями, за что и получили такую фамилию. В 1930 году Жорж Колло, дед управляющего ныне компанией Мишеля Драппье, решает засадить угодья исключительно лозами сорта Пино Нуар, за что получил шутливое прозвище "Отец Пино". Сегодня сорту Пино Нуар отведено около 70% виноградников. Уникальными считаются подвалы Дома Шампань Драппье, где выдерживается знаменитое шампанское. Дело в том, что они построены еще в XII веке монахами-цистерианцами, появившимися в Юрвиле, чтобы основать здесь монастырь.

Drappier Rose De Saignee Brut

Rosé de Meunier Extra Brut Champagne AOС Laherte Freres

Драпье Розе Де Сэнье

РОЗЕ ДЕ МЕНЬЕ ЭКСТРА БРЮТ ШАМПАНЬ AOС ЛАЭРТ ФРЕР

Производитель: Drappier

Производитель: Laherte Freres

Вкус:

Регион:

Категория: Шампанское-розовое, сухое, брют

Франция, Шампань

Крепость:

12%

Виноград: Пино Нуар 100%

Бокал:

Объем: 375 мл

Шампань

Фиалка

Мёд

Фруктово-ягодный компот

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Яркий аромат с тонами красных фруктов, абрикоса и пикантной ноткой специй.

Вкус:

Категория: Шампанское-розовое, сухое, брют

Регион:

Франция, Шампань

Крепость:

12%

Виноград: Пино Менье 100%

Объем: 750 мл.

Бокал:

Шампань

Красная смородина

Клубника

Малина

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Чистый ягодный аромат с нотами красной смородины, вишни, клюквы, цедры апельсина, розовых лепестков

Цвет: Шампанское золотисто-желтого цвета с тонким и чрезвычайно тонким перляжем.

Цвет: розовый с коралловыми и клубничными бликами и плотным стойким муссом.

Сбор урожая. Мацерация в стальных чанах методом «saignée» в течение 3-х дней. Терморегулируемая ферментация при низких температурах в течение 2-х недель. Спонтанная малолактическая ферментация сразу после алкогольной. Естественное осветление без фильтрации. Сульфитация сведена к минимуму. После розлива в бутылки кюве выдерживают от 24 до 36 месяцев на тонком осадке.

Рекомендуется подавать к антипасти, папильоту из лосося, розовому мясу ягненка, приготовленному на гриле, десертному салату из клубники.

История дома Drappier смотри в Drappier Rose Brut Nature

Ручной сбор урожая по достижении оптимальной зрелости. Отбор и сортировка. Традиционное прессование. Алкогольная ферментация в фудрах и барриках. Частичная малолактическая ферментация. Использование до 50% резервного вина. Выдержка базового вина в течение 6 месяцев на тонком осадке. Вторичная ферментация и выдержка в бутылках в течение 20 месяцев. Ручной дегоржаж. Дозаж: 2,5 г/л.

Рекомендуется подавать к блюдам из лосося, белого или розового мяса, холодным закускам из дичи (куропатка, вальдшнеп), тартару из тунца, козьему сыру.

Шампанский дом Laherte Freres (Лаэрт Фрер) был основан Жан-Батистом Лаэртом в 1889 году, в небольшой деревне Chavost, позже изменившей название на Chavot (Шаво). Площадь виноградников в Кот-де-Блане, Долине Марны и на южных склонах Эперне составляет 11 га. Домом управляют братья Тьерри и Кристиан Лаэрты, а также сын Тьерри - Аврелиан, который относится уже к седьмому поколению винодельческой семьи. Они считают своим долгом сохранить драгоценный, доставшийся от предков терруар и создавать «чистые, искренние, подлинные» вина, поэтому Лаэрты являются сторонниками органических методов виноградарства. 80% вина ферментируются в деревянных емкостях (баррики, большие бочки). Использование диоксида серы сведено к минимуму. Одна из целей Laherte Freres – это возрождение таких редких, почти забытых белых сортов, как арбан и пти мелье, для которых специально выделена небольшая часть виноградников дома.

Игристые

Cava Blanc de Blancs Brut, Raventos i Blanc

NV Crémant de Bourgogne Brut Pierre Naigeon

2018 Кава Равентос Блан де Блан Брют, Равентос и Блан

КремАн де БургОнь Брют Пьер НежОн

Производитель: Raventos i Blanc

Производитель: Laherte Freres

Вкус:

Категория: Игристое, Белое, Кава

Регион: Испания, Каталония, Пенедес

Крепость:

12%

Виноград: Макабео, Щарелло, Парельяда

Бокал:

Объем: 750 мл.

Шампань

Свежая выпечка

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: В элегантном аромате тона орехов, белых цветов, спелых абрикосов и лимонной цедры.

Вкус:

Категория: Игристое, Белое, Креман

Регион:

Франция, Бургундия

Крепость:

12%

Виноград: Шардоне/ Пино нуар/Алиготе

Объем: 750 мл.

Бокал:

Шампань

Красная смородина

Клубника

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Изысканный, тонкий и свежий аромат вина демонстрирует тона желтых садовых и цитрусовых фруктов и белых цветов.

Цвет: Вино светлого соломенно-желтого цвета.

Цвет: Вино бледного соломенного цвета с тонким перляжем.

Ручной сбор урожая. Выдержка на осадке не менее 18 месяцев. Экспедиционный ликер не добавляется.

Первое упоминание о семье Равентос относится к 1497 г.: уже тогда, шесть веков назад, семье принадлежало хозяйство, в котором сегодня производится вино. Известно, что среди Равентосов всегда находились люди, увлеченные виноградарством и виноделием. Таким человеком был и Хосе Равентос, который в 1872 г. первым в Испании начал выпускать игристые вина, теперь известные в мире как кава. Используя методы биодинамического виноделия, они создают вина самого высокого качества. Все выпускаемые хозяйством вина – винтажные, а используемые сорта – автохтонные.

Минимальная выдержка на осадке в бутылке 9 месяцев.Gрохладный климат и глинисто-известковые почвы аппелласьона Crémant de Bourgogne замечательно подходят для выращивания винограда, что отражается во вкусе вина гармонией сочной кислотности и характерной минеральности.

Все работы на винограднике ведутся без использования гербицидов и пестицидов.

Пьер Нежон является представителем пятого поколения виноделов, проживающих в Gevrey- Chambertin

Пьер Нежон принципиально отказывается от использования на своей земле химических удобрений и применяет только органический компос для подкормки растений и вспахивание при борьбе с сорняками.

Философия хозяйства: винодел должен как можно меньше вмешиваться в процесс производства вина, чтобы естественным образом получать урожай превосходного качества, из которого впоследствии можно создать великолепные вина, утонченные и мощные одновременно, с великим множеством оттенков аромата, вина, в полной мере отражающие особенности своего терруара.

Blanquette de Limoux, "Cuvee Memoire" Brut, Delmas

Бланкет де Лиму, "Кюве Мемуар" Брют, Делмас

Производитель: Domaine Delmas

Вкус:

Категория: Игристое, Белое, Бланкт

Регион: Франция, Лангедок-Руссийон, Лиму

Крепость:

12.5%

Виноград: Мозак, Шенен Блан

Бокал:

Объем: 750 мл.

Шампань

Цветочные акценты

Фруктовые акценты

Свежая кислотность

Яблоко

Белые цветы

Сливы Мирабль

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: У игристого вина сложный аромат, в котором угадываются оттенки боярышника, свежего яблока, лемонграсса и сухих цветов.

Цвет: Игристое вино очаровывает своим бледно-желтым цветом с тонким и стойким перляжем.

"Cuvee Memoire" Brut — изысканное, нежное игристое вино, созданное преимущественно из винограда сорта Мозак, традиционного для региона Лиму, с добавлением небольшого количества Шардоне и Шенен Блан.Средний возраст виноградных лоз достигает 30 лет.

Игристое вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, а также в паре со стейком из трески с тимьяном, жареным каплуном и яблочным пирогом.

С 1986 года на винограднике применяются исключительно методы органического земледелия. Урожай собирается вручную по достижении ягодами каждого из сортов оптимальной спелости и кислотности. Базовое вино некоторое время выдерживается в дубовых бочках, что усиливает структуру и аромат этого кюве. Далее игристое вино производится классическим методом. Вторичная ферментация и выдержка на осадке в бутылках занимает не менее 30 месяцев. После дегоржажа дозажный ликер добавляется в количестве не более 3 г/л.

Domaine Delmas считается одним из лучших производителей игристых вин в Лиму. Хозяйство вот уже на протяжении 4-х поколений принадлежит семье Делмас. История Домен Делмас началась с Жозефа Делмаса, который в 1900 году купил участок площадью 3 га с виноградниками в городе Антуньяк, однако виноградарство так и не стало его призванием. В 1940 году Омер Делмас, сын Жозефа, работник фабрики, продолжил заботиться о виноградниках, полученных в наследство от своего отца.
С 1978 года хозяйством стал управлять сын Омера, Бернар Делмас вместе с женой Марлен и их сыном Батистом. Бернар был известным шеф-поваром до того, как вернулся в Лиму, чтобы управлять семейным бизнесом. За годы своего управления он добился не только признания Domaine Delmas, как ведущего производителя игристых вин региона, но и первого официально сертифицированного органического хозяйства в Лиму.

С 2020 года Батист Делмас, с любовью обученный отцом всем премудростям семейного бизнеса, принимает активное участие в работе Domaine Delmas и вскоре собирается занять место у руля компании. "Я горжусь тем, что могу продолжить семейную традицию... Я полон решимости продолжать развивать наше дело, уважая наши традиции, ценности, в непрерывном поиске совершенства с использованием современного оборудования и технологий", — Батист Делмас.

Белое

Estate" Gewurztraminer, Hugel

2020 Chablis. Louis Moreau

"Истэйт" Гевюрцтраминер, Хюгель

2020 Шабли. Луи Моро

Производитель: Hugel

Производитель: Domaine Louis Moreau / Домен Луи Моро

Вкус:

Регион:

Категория: Белое, полусухое

Франция, Эльзас

Крепость:

13%

Виноград: Гевюрцтраминер: 100%

Бокал:

Объем: 750 мл.

Шампань

Гладкий

Фруктовое послевкусие

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Открытый и полный аромат вина наполнен нежными нотами булочки Бриоши, корицы, банана, ананаса, меда из полевых цветов, розы и свежего личи.

Вкус:

Категория: Белое, полусухое

Регион:

Франция, Бургундия

Крепость:

13%

Виноград: Пино Менье 100%

Объем: 750 мл.

Бокал:

Бургундия

Фруктовые нюансы

Приятное послевкусие

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: В аромате вина тона белых цветов и цитрусовых фруктов, а также нежные минеральные оттенки дополняются нюансами яблока, персика, груши и сухофруктов.

Цвет: Вино насыщенного золотистого цвета с соломенно-желтыми отсветами.

Цвет: Вино блестящего золотисто-желтого цвета с большими, полными и толстыми ножками.

"Estate" Gewurztraminer — белое вино, созданное мастерами-виноделами дома Хюгель из отборного винограда сорта Гевюрцтраминер, который произрастает на виноградниках в Riquewihr. Большинство участков, выбранных для этого вина, культивируются при помощи органических методов. Уникальные глинистые почвы Риквира дают винам характерную плотность и глубину.

Вино идеально в качестве аперитива, прекрасно сочетается с терринами с дичью, фуа-гра, сильными сырами (Мюнстер, Марус, сильно ароматизированными или слегка пряными), блюдами китайской, марокканской или индийской кухни, десертами и фруктовыми пирогами.

Первые следы семьи Hugel в Эльзасе можно проследить еще до XV века. Два века спустя, Ханс-Ульрих Хюгель поселился в Riquewihr, который был опустошен страшной Тридцатилетней войной. В 1639 году он стал почетным гражданином города и вскоре возглавил очень мощную корпорацию виноградарей. В XVIII и XIX веках семья Hugel получила завидную репутацию за свои винодельческие навыки и культивацию виноградников.
До начала XVII века Эльзас был крупнейшим и наиболее известным винодельческим регионом в Священной Римской империи. Тридцатилетняя война, Французская революция, Наполеоновские и Франко-Прусская войны привели виноделие региона Эльзас в упадок. К началу ХХ века разрушения, вызванные насекомыми-вредителями и споровыми заболеваниями, довели ситуацию до критической отметки. После 1918 года несколько дальновидных и мужественных виноделов, в том числе Фредерик Эмиль Хюгель, приняли меры для сохранения виноградников Эльзаса. Фредерик Эмиль Хюгель посвятил всю свою жизнь продвижению высококачественных вин из благородных сортов винограда. Сегодня 12-е поколение семьи добросовестно выполняет свою основную задачу, унаследованную от предков — сделать вина Эльзаса великими белыми винами ХХI века.

Domaine Louis Moreau, Chablis — сухое белое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного в аппелласьоне Шабли на песчаных и глинистых почвах. Производится традиционным методом. Виноградники произрастают на Киммериджском известняке.

Вино прекрасно сочетается с молодыми сырами, ракообразными, блюдами из морепродуктов, жареной и сырой рыбой, пастой с овощами, суши, сашими, рыбным тартаром или карпаччо.

История компании Луи Моро началась еще в XIX столетии, а точнее в 1814 году, когда Жозеф Моро приехал в Шабли.В 1994 году Жан-Жак передал управление своему сыну Луи, который представляет шестое поколение Моро и управляет на данный момент всем винодельческим хозяйством.

Roger Belland, Chassagne-Montrachet 1-er Cru "Morgeot-Clos Pitois" AOC Blanc, 2021

Domaine Jean-Louis Chavy, Puligny-Montrachet AOC 2020

Роже Беллан, Шассань-Монраше Премье Крю "Моржо-Кло Питуа" Блан

Домен Жан-Луи Шави, Пюлиньи-Монраше

Производитель: Roger Belland

Производитель: Pierre Naigeon (Пьер Нежон)

Вкус:

Регион:

Франция, Шампань

Крепость:

13.5%

Виноград: Шардоне 100%

Бокал:

Бургундия

Палитра фруктов

Цитрусовая доминанта

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Многогранный аромат белых цветов, цитрусового конфи, яблочного компота и нотками личи. С легкой ноткой тостов и лесных орехов

Вкус:

Категория: Белое, полусухое

Регион:

Франция, Бургундия

Крепость:

13.5%

Виноград: Шардоне 100%

Бокал:

Бургундия

Миндаль, фундук

Яблочный пирог

Кислотность лайма

Груша

Бриошь

Персик

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Оттенки лимонной цедры, белого грейпфрута, подчеркнуто нежными нотами сливочного масла, дрожжей и хлебного теста

Domaine Roger Belland — винодельческое хозяйство, основанное в 1832 году в Кот д'Ор.

Ягоды произрастают на винограднике "Clos Pitois" на 50-летних виноградных лозах с каменисто-глинисто-известняковыми почвами. Сбор урожая проводится исключительно вручную в небольшие ящики, на винодельне плоды подвергаются тщательной сортировке на сортировочном столе, мягкому прессованию и последующей ферментации в терморегулируемых стальных чанах. Выдерживается вино 8 месяцев в бочках из французского дуба, из них 30% — новые. Потенциал вина составляет 5-7 лет.

Вино хорошо сочетается с блюдами из морепродуктов, белой рыбой на гриле, мясом краба, гребешками под грибным или сливочным соусом, выдержанными сырами.

Прекрасный баланс плотности и кислотности благодаря терруару morgeot, одному из самых престижных виноградников шассань- монраше

На виноградниках не применяются пестициды или гербициды. Каждый этап производства проходит под чутким контролем семьи Беллан.

Роже Беллан и его дочь, Джулия, являются представителями пятого и шестого поколения семьи.

Жан-Луи Шави — винодел в восьмом поколении. История рода Ghavy насчитывает уже более двухсот лет.

Средний возраст виноградных лоз впечатляет — от 20 до 40 лет.

Рыба приготовленная на гриле, морепродукты, ракообразные. Идеально в качестве самостоятельного напитка.

Вино Пюлиньи-Монраше производится из винограда сорта Шардоне, собранного с 8 различных участков, и дает прекрасное представление о терруаре апелласьона.

Сегодня виноградники Пюлиньи-Монраше считаются самыми лучшими в мире для производства белых вин благодаря местным почвам с высоким содержанием известняка и континентальному типу климата.

Известняк обладает отличными теплоудерживающими и светоотражающими свойствами и помогает виноградным лозам достичь оптимальной спелости в прохладный вегетационный период

Возраст лоз колеблется от 20 до 40 лет.

Выдержка проходит в дубовых бочках, из которых 15% — новые, и длится не менее 12 месяцев.

Domaine de Montille, Meursault 1er Cru "Les Porusots" AOC, 2018

Cantine Lunae, Vermentino "Etichetta Nera", Colli di Luni DOC, 2021

Домен де Монтий, Мерсо Премьер Крю "Ле Порюзо"

Кантине Лунае, Верментино "Этикетта Нера"

Производитель: Domaine de Montille

Производитель: Domaine Jean-Louis Chavy

Вкус:

Регион:

Франция, Бургундия

Крепость:

13%

Виноград: Шардоне 100%

Бокал:

Бургундия

Фиалка

Мёд

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Оттенки цитрусовых фруктов, свежего яблока и пшеничных тостов.

Вкус:

Регион:

Италия, Лигурия

Виноград: Пино Нуар, Гаме, Алигате

Бокал:

Белый

Оттенки лайма

Грейпфрут

Зеленое яблоко

Миндаль

Цветки нарцисса

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Изобилие спелых фруктов, диких цветов, средиземноморских трав и цитрусов.

"Porusot" является уменьшительным от слова porroux, что обозначает "место с каменистыми почвами". Действительно, местность "Порюзо" в Мерсо покрыта кусками скал больших размеров. На винограднике площадью 0,63 га преобладает известняковый мергель и гравий.

Блюда из курицы или рыбы в сливочном соусе, сыры. Идеален в качестве аперитива, с морепродуктами.

Выдерживается вино в бочках в основном из французского дуба Алье, 15% из которых — новые, на протяжении 12 месяцев. Затем вино переливают в стальные чаны, в которых оно дозревает в течение еще 4-6 месяцев.

Дата основания Domaine de Montille уходит в далекий XVII век, в те времена, когда семье Монтий принадлежали лучшие участки

У них органическое виноделие, без химических удобрений и пестицидов. С 2005 года используют принципы биодинамики.

Хозяйство основано в в 1966 году в ю-в Лигурии, на самой границе с Тосканой, но корни виноделия уходят еще во времена этрусков и греческих поселенцев, которые поклонялись богине Селене, олицетворявшей Луну.

Интересно, что виноградники Колли ди Луни, классифицированные как DOC, расположены сразу в двух регионах Италии — в Лигурии и Тоскане.

Верментино для создания вина собирается с 35-летних лоз в середине сентября. Винификация включает мацерацию на виноградной кожице в течение 8 часов и ферментацию при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали. Последующая выдержка вина в стальных емкостях занимает около 4 месяцев.

Сегодня Кантине Лунае может похвастаться несколькими великолепными виноградниками, квалифицированными как DOC и IGT. Кантине Лунае является крупнейшим производителем вина в регионе, для изготовления вин используется виноград с собственных 15 виноградников (три из которых являются экспериментальными), а также закупаемый у 150 небольших производителей Лигурии.

Но главным сортом для Лунае конечно же является Верментино.

С недавних пор в хозяйстве было принято принципиальное решение отказаться от гербицидов и использовать только натуральные удобрения.

A. Christmann, Gimmeldinger Mandelgarten Meerspinne GG Riesling, 2017

А. Кристманн, Гиммельдингер Мандельгартен Меершпинэ ГГ Рислинг, 2017

Производитель: Weingut A. Christmann / Вайнгут А. Кристманн

Вкус:

Регион:

Франция, Шампань

Крепость:

12.5%

Виноград: Рислинг

Бокал:

Белый

Фиалка

Мёд

Фруктово-ягодный компот

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Вино демонстрирует свежий, элегантный аромат, в котором сплелись ноты лимона, кремния, трав и белых цветов.

A. Christmann, Gimmeldinger "Meerspinne" Riesling GG — белое сухое вино высшего качества, имеющее классификацию "Grosse Gewächse" (GG), сопоставимую с Гран Крю. Вина классификации GG производятся исключительно из абсолютно лучших виноградников с различимыми терруарными качествами, которые продемонстрировали свой ​​потенциал в течение длительного времени. Урожайность этих виноградников очень низкая.

Вино отлично гармонирует с блюдами изысканной кухни, рыбными деликатесами, белым мясом, немецкой кухней, сырами.

Выдерживается вино частично в дубовых бочках, частично — в резервуарах из нержавеющей стали.

Семья Кристманн владеет виноградниками в Пфальце в седьмом поколении, и Штеффен Кристманн, нынешний хозяин Weingut A. Christmann, обрабатывает свои виноградники биодинамическими методами.

Помимо этого, циклы работ на винограднике и винодельне сообразуются с фазами луны.

На почвах с преобладанием песчаника созревает виноград с фруктовыми оттенками (коммуна Рупертсберг с округлыми полнотелыми винами и Гиммельдинген с пикантными и энергичным стилем), известняковые почвы Кенигсбаха рождают тонкие, минеральные рислинги.

Розовое

Dominio del Aguila, "Picaro del Aguila" Clarete Vinas Viejas, Ribera del

"M de Minuty" Rose

Duero DO, 2020 wooden box, "Пикаро дель Агила" Кларет,

"М де МинютИ" РозЕ

Производитель: Dominio del Aguila

Производитель: Chateau Minuty (Шато Минюти)

Вкус:

Категория: Розовое, сухое

Регион: Испания, Рибера Дель Дуэро

Крепость:

13.5%

Виноград: Гренаш/Гарнача, Сира, Сенсо, Тибурен

Бокал:

Объем: 375 мл.

Белый

Яркая свежесть

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Вино обладает приятным ягодным ароматом, в котором также угадываются пикантные цитрусовые нотки, нюансы сухоцвета, трав и специй.

Вкус:

Категория: Белое, полусухое

Регион: Франция, Прованс, Кот де Прованс

Крепость:

13%

Виноград: Гренаш/Гарнача, Сира, Сенсо, Тибурен

Объем: 375 мл.

Бокал:

Бургундия

Бодрящая кислотность

Красные ягоды

Морской бриз

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Интенсивный аромат вина гармонично сочетает в себе пикантные ягодные тона и нотки тропических фруктов, нюансы белой вишни, белого персика, подкрепленные легким оттенком флер де сель.

Цвет: Вино нежно-розового цвета.

Цвет: У вина медно-красный оттенок.

"Picaro del Aguila" Clarete — один из лучших винтажей натурального розового сухого вина, которое по сути и не является розовым, поскольку имеет аромат белого, а характер красного вина. "Picaro del Aguila" Clarete производится из смеси белых и красных сортов, доминирующая часть купажа отведена сортам Темпранильо (35%) и Альбильо (35%). Более 10 других красных и белых сортов винограда делят между собой оставшуюся часть купажа. Надпись "Vinas Viejas" в названии вина в переводе с испанского означает "старая лоза", что соответствует действительности, поскольку урожай собирается с лоз, возраст которых превышает 100 лет. Виноградники расположены на высоте 900 метров над уровнем моря в деревне Ла Агилера. Почва виноградников состоит из известняка и красной глины. Методы ведения сельского хозяйства — исключительно органические, с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом. Бережное отношение к виноградникам благотворно сказывается на качестве урожая, позволяя собирать здоровые, сочные плоды, полные аромата и вкуса.

Вино отлично гармонирует с блюдами изысканной кухни, рыбными деликатесами, белым мясом, немецкой кухней, сырами.

Перед винификацией виноград не отделяется от гребней. Целые грозди помещаются в бетонные чаны, в которых их топчут ногами, затем начинается спонтанная ферментация. Этот процесс может длиться 8-9 месяцев. Малолактическая ферментация и выдержка вина в течение 16 месяцев протекают в бочках из французского дуба.

Dominio del Aguila — семейный винный завод, расположенный в Ла Агилере, небольшом городке в Рибера дель Дуэро. Он управляется семейной парой — виноделом Хорхе Монцоном и архитектором Изабель Родеро. Винодельня входит в состав Экологического совета Кастилии и Леона, а ее вина сертифицированы как Рибера дель Дуэро ДО.

Розовое вино "M de Minuty" от Chateau Minuty создано из винограда сортов Гренаш, Сенсо, Сира и Тибурен, тщательно отобранного с лучших терруаров Кот де Прованс, от побережья до внутренних районов и Сент-Виктуара. Жан-Этьен и Франсуа Маттон в первую очередь используют Гренаш из-за его элегантных ароматов, Сенсо из-за его свежести, Сира за его сложность и Тибурен с прибрежных участков за его нежный аромат с нотками белых фруктов. Идея состоит в том, чтобы зафиксировать яркую интенсивность каждого сорта.

Вино рекомендуется подавать к супу Песто, свежим овощам, мясу на гриле, королевским креветкам, абрикосовому пирогу.

Страницы истории поместья Chateau Minuty, расположенного в Кот де Прованс, написаны в лучших семейных традициях... В 1936 году Габриэль Фарне, дедушка современных владельцев Шато Минюти, выкупил это поместье и тут же приступил к возрождению его прошлого великолепия. Уже в 1955 году Шато стало одним из 23 винных заводов, попавших в классификацию "Cru Classé де Кот де Прованс".

Красное

Вино Avignonesi, Nobile di Montepulciano, 2017

Mas Saint Louis, Châteauneuf Du Pape Rouge 2016

Авиньонези, Нобиле ди Монтепульчано, 2017

Домен Ма Сан Луи / Шатонеф дю Пап

Производитель: Avignonesi

Производитель: Mas Saint Louis

Вкус:

Категория: Красное, сухое

Регион: Италия, Тоскана, Нобиле ди Монтепульчано

Виноград: Санджовезе 100%

Бокал:

Объем: 750 мл.

Бургундия+ декантер

Малина

Черная смородина

Цветы лимона и кардамона

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Выразительный аромат вина наполнен оттенками спелой вишни, сливы, фундука и лаврового листа, украшенными пикантными нотками эвкалипта, табака и томатных листьев.

Вкус:

Регион:

Франция, Долина Роны

Крепость:

14.5%

Виноград: Гренаш, Сира, Мурведр

Бокал:

Бордо + Декантер

Сочной кислотностью

Ягоды

Мята

Нюансы кофе

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Глубокий, насыщенный, сложный аромат вина раскрывается нотами ежевики, черники и смородины, нюансами кофе эспрессо и маслин.

Цвет: Вино имеет интенсивный гранатово-красный цвет

Avignonesi, Nobile di Montepulciano, 2017 — хорошо сбалансированное биодинамическое вино с плотной танинной структурой и душистыми фруктовыми оттенками во вкусе и аромате. Урожай Санджовезе в 2017 году собирали с семи участков в районе Нобиле ди Монтепульчано с 10 сентября по 3 октября. Алкогольное брожение осуществляется с дрожжами, отобранными из "пьед де-кюве". "Пьед де-кюве" — это процесс, при котором чан с виноградом собирается заранее и используется для приготовления натуральных дрожжей, специфичных для определенного сорта винограда и/или виноградника. Они станут основными дрожжами для брожения всех остальных сортов винограда, которые будут собирать позже. С помощью этого процесса винодельня усиливает связь между человеком, виноградником и вином, которая столь характерна для региональной среды обитания. После брожения вино выдерживается 18 месяцев в больших бочках и барриках из славонского дуба объемом в 500 и 225 литров. После розлива вино "отдыхает" 6 месяцев в бутылках. Осадок, который можно найти в этом вине, показывает, что оно сделано из чистого Санджовезе с минимальным вмешательством. Отложения связаны с высоким содержанием природного антиоксиданта кверцетина, который совершенно безопасен. Это не дефект, это характеристика чистого Санджовезе.

Вино отлично гармонирует с блюдами изысканной кухни, рыбными деликатесами, белым мясом, немецкой кухней, сырами.

История винного дома Авиньонези началась во второй половине XVI века, когда по чертежам архитектора Джакопо Бароцци был построен прекраснейший дворец Palazzo Avignonesi в Монтепульчано. В его погребах хранились бочки вина "Vino Nobile", принадлежащие семье Авиньонези. "Качество создается людьми: оно совершенствуется благодаря опыту, мечте и преданности своему делу", — в этих словах заключается философия Винного дома Авиньонези, имеющего за своими плечами многовековой опыт и воплотившего свою мечту в жизнь — производство высококачественных вин, прославляющих свой регион.

Прекрасное, гармоничное вино Domaine Mas Saint Louis, Chateauneuf du Pape производится из урожая с виноградника в Шатонеф-дю-Пап, который является наиболее известным из всех апелласьонов Южной Роны.

Своей популярностью эта земля обязана, прежде всего, папе Иоанну XXII, ведь в период с 1309 по 1367 год в Авиньоне располагалась папская резиденция.

Шатонеф дю Пап, Руж представляет собой так называемый "красный бленд Южной Роны" — смесь винограда сортов Гренаш, Сира, Мурверд и Сенсо. Виноградные лозы посажены на крайне каменистой почве с примесями известняка и красной глины, их возраст составляет около 45 лет. Мацерация и ферментация проходили при низких температурах и длились в течение трех недель. Затем вино выдерживали в фудрах (20%) и в бетонных чанах (80%) в течение одного года. Потенциал хранения вина составляет от 10 до 20 лет.

Домен Ма Сан Луи, простирающимся на 30 гектарах. В центре хозяйства располагается старинный дом, построенный из традиционной смеси глины и гравия. Виноградники, окруженные дубами и соснами, плавно спускаются по склону Кот де Ля Лион до сельской дороги, связывающей Авиньон с Шатнеф дю Пап.

Domaine Geantet-Pansiot Gevrey-Chambertin "En Champs" AOC, 2017

Domaine Pierre Amiot et Fils Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Millandes AOC, 2014

Жанте-Пансьо Жевре-Шамбертен "Ан Шамп"

Домен Пьер Амио э Фис Море-сен- Дени Премье Крю Ле Миллянд,

Производитель: Domaine Geantet-Pansiot /Жанте-Пансьо

Производитель: Domaine Pierre Amiot et Fils/Домен Пьер Амио э Фис

Вкус:

Регион:

Категория: Красное, сухое

Франция, Бургундия

Крепость:

13%

Виноград: Пино Нуар

Бокал:

Бургундия+ декантер

Вишневая косточка

Черешня

Малина

Черная смородина

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Вино обладает щедрым, богатым ароматом, сотканным из нот вишни, черники, ежевики, пряностей, черного перца, трав и бальзамико.

Вкус:

Регион:

Франция, Бургундия

Крепость:

13.5%

Виноград: Пино Нуар

Бокал:

Бордо + Декантер

Высокая кислотность

Красная вишня

Сладкие пряности

Тёмно-красная слива

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Глубокий аромат раскрывается нотами сливы и красных ягод – смородины, вишни и малины, а также тонкими оттенками специй и дыма.

Вино Жевре-Шамбертен "Ан Шамп" выпускается с 2000 года, оно производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "En Champs" в аппелласьоне Gevrey-Chambertin. Ягоды, собранные вручную с лоз, чей возраст приближается к 100-летию, обеспечивают будущему вину необычайное богатство вкуса и аромата. После сортировки на вибростоле, плоды осторожно отделяются от гребней и винифицируются естественным путем без прессования и добавления чистой культуры дрожжей. Процесс ферментации происходит под строгим контролем температуры, которая должна находиться в пределах 25-33°С. Мацерация длится на протяжении 8 дней. 14 месяцев напиток выдерживается в дубовых бочках (30% — новые) с обязательным еженедельным перемешиванием. Готовое вино разливается в бутылки без предварительного "облагораживания" — сцеживания, оклеивания и фильтрации.

Domaine Geantet-Pansiot был основан в 1954 году.

Домен Жанте-Пансьо выпускает очень элегантные, глубокие вина, обладающие интенсивным фруктовым ароматом, каждое из них удивительно ярко отражает уникальность своего терруара. В хозяйстве полностью отказались от применения химикатов, а при необходимости используют биохимическую обработку.

Винограда сорта Пино Нуар, который собирают с 7 различных участков, расположенных на высоте около 250 метров над уровнем моря на маргелево-известковых и гравийных почвах. Средний возраст лоз варьируется от 25 до 60 лет. Сбор урожая осуществляется вручную в специальные перфорированные ящики. Выдержка вина проходит в бочках из французского дуба объемом 228 литров. Бутилирование осуществляется согласно циклам лунного календаря. Ежегодно производится около 9000 бутылок этого великолепного вина.

Domaine Pierre Amiot et Fils занимается производством высококачественных вин с 1951 года. Сейчас Жан-Луи и Дидье управляют почти 8 гектарами виноградников, расположенными на 40 лучших участках апелласьонов Morey-Saint-Denis (85%) и Gevrey-Chambertin (15%).

Главным приоритетом компании является сочетание семейных традиций в тандеме с современными технологиями для максимального удовлетворения потребностей клиентов по всему миру.

Вина Domaine Pierre Amiot et Fils обладают способностью с возрастом обретать восхитительную прелесть и богатство, что по достоинству было оценено лучшими дегустаторами и мировыми экспертами.

Famille Mitjavile, Aurage 2018

2018 Barolo La Tartufaia Giulia Negri

Метжавиль, Ораж

Серраденари, Джулия Негри Ла Тартуфайя Бароло, 2018

Производитель: Famille Mitjavile/ФамийМетжавиль

Производитель: Barolo La Tartufaia/ Джулия Негри

Вкус:

Регион:

Франция, Бордо

Крепость:

13.5%

Виноград: Мерло 85%, Каберне Фран 15%

Бокал:

Бургундия+ декантер

Слива

Яблоко

Вишня

Смородина

Черный чай и табак

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Аромат вина — чарующая симфония, сотканная из нот спелых темных фруктов, лакрицы, дуба, шоколада и подлеска.

Вкус:

Регион:

Франция, Бургундия

Крепость:

14%

Виноград: Небиолло

Бокал:

Бордо + Декантер

Тёмные фрукты

Слива

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Вино обладает роскошным, богатым ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты спелых темных фруктов, сливы, дегтя, мокрого асфальта и специй.

Первый урожай Домэн де л’Ораж собран в 2007 году. Новое хозяйство принадлежит и управляется Луи Митжавилем, талантливым виноделом, во многом воспитанным на философии его отца Франсуа Митжавиля, легендарного первопроходца таких хозяйств как Тертр Ротбёф в Сант-Эмильоне и Рок де Камб (Roc de Cambes) в Кот де Буре.

В мире вина Луи заработал замечательную репутацию, проработав консультантом многих успешных хозяйств.

Основная идея и задача Луи Митжавиля состоит в сборе суперспелого винограда, который бы передавал интенсивные ароматы черных фруктов, слегка засахаренных, в сочетании с одинаково зрелыми танинами. Именно в таком случае в результате может получиться соблазнительное, элегантное, текстурное вино. В процессе винификации Луи деликатно извлекает весь потенциал из винограда, а затем постепенно стабилизирует его, выдерживая в новых дубовых бочках на протяжении 18 месяцев. Получается сбалансированное вино с богатым и элегантным носом и вкусом и длительным послевкусием.

Франсуа Митжавиль – независимый винный художник, влюблённый в жизнь, а также превосходный дирижёр, умеющий выгодно подчеркнуть каждую ноту в букете ароматов, рождающем эмоции. Шоколад, трюфель, клубника, дерево или кожа… Вкус и аромат вина Митжавиль невозможно забыть, прикоснувшись к нему хотя бы раз.
Франсуа очень требователен и ничего не выпускает из-под контроля. В своём уголке на склоне Сент-Эмильона он творит и создаёт продукт на века. Его шедевры иногда критикуют, ими часто восторгаются, в то время как сам Франсуа искусно наполняет их столь ценной для него элегантной красотой. В этом и заключается его жизненная философия.

Джулия Негри родом из винодельческой семьи, которая сегодня владеет виноградником Серраденари в Ла Морре. Но Бароло - это земля традиционалистов, а Джулии несколько лет назад захотелось делать вино по-своему. Она восхищается гаражистами и смелыми артизанальными производителя, редкими бутылкам «вручную» сделанных вин.

Серраденари, высочайшая вершина Бароло - это терраса, возвышающаяся над северо-западом Пьемонта, откуда открывается вид на Альпы, гору Монтвизо, на весь простор от Лигурии до Червино. Серраденари - это не только виноградники, но еще и 7,5 га трюфельного леса, где водятся волки, кабаны, совы, лисы, зайцы и косули.

Возраст лоз колеблется от 15 до 40 лет. Виноградники расположены на высоте 500 метров над уровнем моря и имеют западную экспозицию. Почвы глинистые, с большим количеством песка. Сбор урожая проводится вручную. Выдерживается вино 24 месяца в бочках из славонского дуба объемом в 25 гл. Перед поступлением в продажу вино дополнительно выдерживается несколько месяцев в бутылках в погребах винодельни.

Ферма Serradenari расположена на "пике" Бароло. Ее название происходит от времен "Черной смерти" — бубонной чумы, когда местные жители регионов Ла Морра и Бароло вынуждены были покинуть свои жилища и укрыться на гребне, взяв с собой все сбережения. На местном диалекте это звучит как "Sara D’nè" ("sierra of money").

Вино Philipp Kuhn, "Steinbuckel" GG Pinot Noir, 2017

Tenuta Argentiera "Poggio ai Ginepri"

Филипп Кун, "Штайнбукель" ГГ Пино Нуар, 2017

Тенута Арджентьера "Поджио ай Джинепри"

Производитель: Philipp Kuhn/Филипп Кун

Производитель: Tenuta Argentiera

Вкус:

Регион:

Категория: Красное, сухое

Германия, Пфальц

Крепость:

13%

Виноград: Шпетбургундер (Пино Нуар)

Бокал:

Объем: 750 мл.

Бургундия

Тёмные фрукты

Слива

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Выразительный, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками вишни, ежевики, черники, подлеска, пряностей, черного перца и бальзамико.

Вкус:

Категория: Красное, сухое

Регион: Италия, Тоскана, Болгери

Крепость:

14.5%

Виноград: Каберне Совиньон, Сира, Мерло, Пти Вердо

Объем: 750 мл.

Бокал:

Бордо

Шелковистые танины

Пряные нюансы

Фруктовые нотки:

Тельность:

Танины:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Элегантный, щедрый аромат вина раскрывается оттенками вишни, черники, подлеска, гвоздики и черного перца.

Цвет: Вино темного рубиново-вишневого цвета

Цвет: Минимальная выдержка на осадке в бутылке 9 месяцев.

Бренд: Poggio ai Ginepri

Красное сухое вино Philipp Kuhn, "Steinbuckel" GG Pinot Noir демонстрирует изысканный бургундский стиль, раскрываясь насыщенным фруктовым букетом и хорошо структурированным, устойчивым, танинным вкусом. Виноградники, где выращивают сорт Пино Нуар, располагаются в коммуне Лаумерсхайм региона Пфальц на каменистых склонах. К слову, название Steinbuckel в переводе с немецкого означает "каменистый холм". Участки имеют статус Grosses Gewach (GG) сопоставимый с французской классификацией Grand Cru. Вина классификации GG производятся исключительно из абсолютно лучших виноградников с различимыми терруарными качествами, которые продемонстрировали свой потенциал в течение длительного времени. Урожайность этих виноградников очень низкая.

Собранный вручную виноград отделяют от гребней и подвергают прессованию. Брожение осуществляется в специальных герметичных ферментационных чанах, а выдерживается вино в дубовых бочках в течение 24 месяцев. При этом первые 16 месяцев вино созревает в больших дубовых бочках, а оставшиеся 8 месяцев — в барриках, 50% из которых — новые, а остальные — трехлетние.

Семья Philipp Kuhn живет в Лаумерсхайм с XVII столетия. Здесь, а также в близлежащих деревнях Гроскарлбаха, располагаются виноградники их семейного хозяйства. С 1992 Филипп Кун-младший, достигнув всего лишь двадцатилетия, возглавил компанию по производству вина. «Для того, чтобы создать хорошее вино, особенно важно понять свой терруар», — говорит Филипп. Он старается вникнуть в каждый этап производства, в том числе работая на виноградниках, которые были разбиты еще до его рождения. На участках в равных частях выращиваются красные и белые сорта винограда. При этом, среди белых сортов предпочтение отдается Рислингу и Пино Блан, а среди красных — Пино Нуар.

Красное вино "Poggio ai Ginepri" изготовлено из отборного винограда сортов Каберне Совиньон, Сира, Мерло и Пти Вердо, выращенных на лучших виноградниках региона Болгери. Половина вина выдерживалось во французских и венгерских барриках, а вторая половина — в стальных чанах на протяжении 8 месяцев. После ассамбляжа вино разливают в бутылки и оставляют дозревать еще 3 месяца.

Вино станет прекрасным сопровождением пасты, карпаччо, мясных блюд, в том числе мяса на гриле, мягких сыров.

Поместье Тенута Арджентьера, расположенное на побережье Маремма в Тоскане, на южной границе небольшого, но престижного региона Болгери ДОК, принадлежит влиятельной флорентийской семье Серристори, получившей его в собственность от семьи де Медичи. Своим названием поместье обязано серебряным рудникам, находящимся на его территории. Слово "argentiera" происходит от "argento", что означает "серебро". Именно серебряные рудники и природные источники сделали этот участок важной земледельческой зоной. В настоящее время владельцы поместья — Маркиз Пьеро Антинори и известные флорентийские бизнесмены, братья Марчелло и Коррадо Фраттини, уделяют особое внимание этим красивейшим землям с большим потенциалом.

Lopez De Heredia, Vina Tondonia Reserva Tinto, 2010

Hacienda Lopez de Haro, "El Pacto"

Лопес де Эредия, Винья Тондония Резерва Тинто, 2010

Азьенда Лопез де Харо, "Эль Пакто"

Производитель: R. Lopez de Heredia Vina Tondonia

Производитель: Vintae

Вкус:

Регион:

Категория: Красное, сухое

Испания, Риоха

Крепость:

13%

Виноград: Темпранильо: 70%, Гренаш/Гарнача: 20%, Масуэло: 5%, Грасиано: 5%

Бокал:

Объем: 750 мл.

Бордо+ декантер

Свежая кислотность

Яркое послевкусие

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: У вина сложный, выразительный, пряный аромат с доминирующими оттенками кедра, черных фруктов, сладких ягод и сухоцвета. Тонкие нюансы цедры лимона и лайма добавляют букету пикантности.

Вкус:

Категория: Красное, сухое

Регион:

Испания, Риоха

Крепость:

14%

Виноград: Темпранильо: 100%

Объем: 750 мл.

Бокал:

Бордо

Фруктовые тона

Хорошая кислотность

Пряное послевкусие

Дубовая бочка

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Интенсивный и удивительно откровенный аромат вина наполнен тонами лесных фруктов, лакрицы, подлеска, пряностей и шоколада.

Цвет: Вино темного рубиново-вишневого цвета

Бренд: Hacienda Lopez de Haro

"Vina Tondonia" Reserva — традиционное вино из Риохи в лучшем качестве, которое предлагает элегантность, а не интенсивность или силу, что является аристократическим стилем старой Риохи. Винтаж 2010 года демонстрирует зрелость, концентрацию и мощные танины, но при этом и удивительную утонченность. Вино производится из урожая с собственных виноградников компании, занимающих 100 гектаров в изгибе реки Эбро. Ферментация вина проходит в оригинальных дубовых чанах, которым сейчас около 140 лет, без контроля температуры и яблочно-молочного брожения. Затем "Винья Тондония" Ресерва медленно созревает в бочках из американского дуба в глубоких влажных подвалах не менее шести лет. Дважды в год вино переливают из одной бочки в другую, отбраковывая осадок. Перед розливом по бутылкам вино осветляют свежими яичными белками, но не фильтруют.

Вино хорошо сочетается с любыми мясными блюдами, особенно из говядины и мяса птицы. Попробуйте его с пастой с лесными грибами.

История R. Lopez de Heredia Vina Tondonia началась в середине девятнадцатого века, когда французские негоцианты посетили регион Риоха, чтобы найти альтернативные источники качественного винограда для изготовления вина, поскольку эпидемия филлоксеры уничтожила их виноградники. Будущий основатель винодельни — Дон Рафаэль Лопес де Эредия и Ландета, восторженный студент, получивший знания в области виноделия, — внимательно следил за ними. Он буквально влюбился в этот регион и особенно в область вокруг Харо, мифической столицы региона Риоха-Альта. Он заметил, что здесь существует волшебное сочетание почвы и климата, которое создает идеальную среду для производства вина, достойного всемирной известности. В 1877 году Дон Рафаэль начал проектирование и строительство комплекса, который сегодня известен как винный завод Лопес де Эредиа. Он является старейшим в Харо и одним из первых трех винных погребов в регионе Риоха.

Более века семейная винодельня Р. Лопес де Эредиа Винья Тондония строит свою философию на любви и страсти к земле и ее урожаям. Семья очень ценит наследие, и это выражается, в первую очередь, в строгих стандартах качества, которые применяются в работе и остаются на максимальном уровне. Хозяйство является одной из немногих семейных бодег, все вина которой классифицированы как Риоха ДОК.

"El Pacto" — изысканное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Темпранильо, который произрастает в регионе Риоха, в Сан-Висенте-де-ла-Сонсьерра. Регион расположен под горным хребтом Толоньо, который защищает его от холодных ветров Кантабрийского моря, а река Эбро на юге обеспечивает необходимую влажность. Средний возраст лоз Темпранильо составляет 60-80 лет. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Вино выдерживается 14 месяцев в новых бочках из французского, восточноевропейского и американского дуба.

Вино рекомендуется подавать к мясным блюдам, закускам, дичи и твердым сырам.

На сегодняшний день Vintae — это команда профессионалов, состоящая из более чем 50 человек, которые производят вина своего региона. На виноградниках применяются биодинамические методы, каждый процесс производства проходит под строгим контролем ведущих специалистов. Компания объединила такие хозяйства, как Matsu, Maetierra, Camino Real, Le Naturel и другие.

Burg Ravensburg, "Lochle" GG Pinot Noir, 2017

2019 Catena Malbec, Catena Zapata

Бург Равенсбург, "Лехле" ГГ Пино Нуар, 2017

“КатЕна” МальбЕк, КатЕна ЗапАта

Производитель: Weingut Burg Ravensburg

Производитель: Catena Zapata

Вкус:

Регион:

Категория: Красное, сухое

Германия, Баден

Крепость:

13%

Виноград: Пино Нуар: 100%

Бокал:

Объем: 350 мл.

Бургундия

Кислая вишня

Нотки чая

Розовый перец

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Выразительный аромат вина наполнен нотами вишни, черники, клюквы, дуба, смородины и подлеска

Вкус:

Категория: Красное, сухое

Регион:

Аргентина, Мендоса

Крепость:

14%

Виноград: 100% Мальбек

Объем: 375 мл.

Бокал:

Бордо

Фруктовая кислотность

Сочные ягоды

Нотки шоколада

Фруктовые нотки:

Тельность:

Сухость:

Кислотность:

Крепость:

Аромат: Вино нежного лососевого цвета. Букет вина раскрывается свежими ароматами красных ягод, среди которых преобладают оттенки клубники, малины и красной смородины.

Цвет: Вино темно-пурпурного цвета

Цвет: Минимальная выдержка на осадке в бутылке 9 месяцев.

"Lochle" GG Spatburgunder — очень сочное, сложное, насыщенное красное вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар (в Германии он называется Шпетбургундер), выращиваемого на органическом винограднике "Лёхле". Этот великолепный виноградник, классифицированный как Гран Крю, занимает 9 гектаров с южной экспозицией на склоне замка Равенсбург. Название участка, которое переводится как "ямочка", полностью отражает его расположение в углублении рельефа. Виноградник имеет уникальный терруар с особым микроклиматом и теплыми мергелевыми почвами, предположительно нанесенными 210–180 миллионов лет назад. Такие условия позволяют винограду полностью созревать, а винам приобретать особую выразительность.

Вино рекомендуется подавать к дичи, баранине, жареной говядине, ростбифу, жаркому, сырам, пасте.

Виноград для изготовления "Lochle" GG Spatburgunder собирается со старых лоз бургундских клонов с низкой урожайностью. Винификация заключается в холодной мацерации в течение 3–5 дней и последующей 15–17 дневной ферментации вместе с виноградной кожицей. Выдержка вина проходит в новых (60%) и двухлетних (40%) дубовых бочках и длится 18–24 месяца. Осветление и фильтрация перед бутилированием не проводятся.

Weingut Burg Ravensburg — старейшая винодельня не только в Германии, но и в мире, она существует более 750 лет и принадлежит династии Гёлер фон Равенсбург. Хозяйство расположено в регионе Баден, на северо-западе земли Баден-Вюртемберг. До наших дней сохранился замечательный замок Равенсбург, который дал "имя" и пристанище баронам Гёлер. Сегодня этот замок является одним из выдающихся памятников Средневековья. В 50-х годах XX века семья отреставрировала замковые залы, и сегодня здесь расположен ресторан, где можно продегустировать вина хозяйства Бург Равенсбург.

С 2010 года хозяйство официально перешло на органическое виноделие. Weingut Burg Ravensburg является членом престижной ассоциации VDP (Союз производителей качественных вин).

Catena Zapata"известное винодельческое предприятие Аргентины, расположенное в регионе Мендоса. Владельцы предприятия — Николас Катена и его дочь Лаура. Прадед Николаса Катена эмигрировал в Аргентину из Италии в 1898 году. Он приобрел землю в Мендосе, занялся виноградарством и вырастил первый урожай винограда сорта Мальбек в 1902 году. Катена считал, что этот сорт, издавна выращиваемый в Бордо, раскроет в полной мере свой характер на земле аргентинских Анд. Это был большой риск и ответственность. Многие сомневались, что Мальбек достигнет полной зрелости на такой высоте. Но все же виноград получился превосходным. Таким образом, Николас первым открыл, что Мендоса и клонов исключительная местность для выращивания винограда. Прохладный климат, высокогорные долины и бедные почвы Анд оказались идеальными условиями для винограда высочайшего качества.

В течение 1990-х годов Николас Катена и его команда выделили лучшие участки виноградников для возделывания Шардоне, Каберне Совиньон и Мальбека. В результате, появилась новая линейка вин категории супер-премиум — "Catena Alta". Изначально они были задуманы как вина с одного виноградника..