Запись на мероприятия
Бокальные
Игристые
Шпигеляу Дифинишн
NV A. Bergere Origine Brut из самого сердца Шампани. Это вино создано домом с богатой историей, который бережно хранит традиции виноделия. Вы почувствуете свежие ароматы цитрусовых и белых цветов, а во вкусе – приятную минеральность и фруктовую элегантность. Это прекрасный аперитив, который также отлично подойдет к морепродуктам и легким закускам. Насладитесь каждым глотком и прочувствуйте истинный вкус Шампани!
Интенсивный, свежий и элегантный. Оттенки белых цветов (акация, жимолость), цитрусовых (лимон, грейпфрут), зеленого яблока, бриоши и минеральные нотки
NV A. Bergere Origine Brut
NV Crémant de Bourgogne Rose Andre Delorme
А. Бержер Орижин Брют
Креман де Бургонь Розе Андре Делорм
Производитель: A. Bergere ( А. Бержер)
Производитель: Andre Delorme (Андре Делорм)
Бокал:
Категория: Белое шампаское, классический метод, брют
Регион:
Франция, Шампань
Красные ягоды (клубника, малина, красная смородина), цветочные ноты, легкие оттенки бриоши.
Riedel Шампань
Этот элегантный игристый напиток — прекрасная альтернатива шампанскому, произведенный в самом сердце Бургундии с использованием традиционного метода. В его аромате вы почувствуете ноты свежих красных ягод, таких как клубника и малина, дополненные нежными цветочными оттенками и легкими нюансами бриоши. Это вино идеально подойдет в качестве аперитива или для сопровождения легких закусок и блюд из морепродуктов. Насладитесь его изысканным вкусом и тонким перляжем!
Крепость:
12.5%
Вкус:
Вкус:
Как рассказать гостям о вине:
Как рассказать гостям о вине:
Гастрономия: coming soon
Гастрономия: coming soon
Категория: Игристое розовое вино, классический метод, брют
Регион:
Франция, Бургундия
Крепость:
12%
Виноград: Пино Нуар, Гаме, Алигате, Шардоне
Виноград: 70% Шардоне, 20% Пино Нуар, 10% Пино Менье
в составе доминирует Шардоне, что придает вину элегантность, свежесть и минеральность. Добавляют Пино Нуар и Пино Менье для придания структуры и фруктовости.
в составе доминирует Шардоне, что придает вину элегантность, свежесть и минеральность. Добавляют Пино Нуар и Пино Менье для придания структуры и фруктовости.
Выдержка: Минимальная выдержка на осадке в бутылке 12-15 месяцев
Выдержка: Выдержка на осадке в бутылке 20 месяцев
Бокал:
История дома A. Bergere – это история нескольких поколений виноделов, преданных своей земле и своему мастерству. Семья Бержере начала свой путь в Шампани в 19 веке, и с тех пор они бережно хранят традиции и передают секреты виноделия из поколения в поколение. Сегодня A. Bergere – это современный и динамично развивающийся дом, который сочетает в себе уважение к истории и стремление к инновациям. Их виноградники расположены в самом сердце Шампани, в регионе Кот-де-Блан, известном своими исключительными сортами Шардоне.
"NV" означает "Non-Vintage" (невинтажное): Это значит, что вино создано из винограда разных лет урожая. Это позволяет виноделам поддерживать стабильный стиль и качество вина год от года.
"Origine" указывает на происхождение: В названии подчеркивается, что вино создано из винограда, выращенного на собственных виноградниках дома A. Bergere в регионе Кот-де-Блан.
Терруар: Дом A. Bergere уделяет огромное внимание терруару – уникальному сочетанию почвы, климата и других факторов, которые влияют на вкус и аромат винограда. Именно терруар Кот-де-Блан придает винам A. Bergere их неповторимый характер.
Свои виноградники семья Бержер активно переводит на органику, часть из них получила соответствующие сертификаты. Постепенно планируется сделать все собственные виноградники сертифицированными.
"NV" означает "Non-Vintage" (невинтажное): Это значит, что вино создано из винограда разных лет урожая. Это позволяет виноделам поддерживать стабильный стиль и качество вина год от года.
"Origine" указывает на происхождение: В названии подчеркивается, что вино создано из винограда, выращенного на собственных виноградниках дома A. Bergere в регионе Кот-де-Блан.
Терруар: Дом A. Bergere уделяет огромное внимание терруару – уникальному сочетанию почвы, климата и других факторов, которые влияют на вкус и аромат винограда. Именно терруар Кот-де-Блан придает винам A. Bergere их неповторимый характер.
Свои виноградники семья Бержер активно переводит на органику, часть из них получила соответствующие сертификаты. Постепенно планируется сделать все собственные виноградники сертифицированными.
Andre Delorme — это семейный винодельческий дом, расположенный в Рюлли, в самом сердце Бургундии. Он был основан в 1921 году Андре Делормом и с тех пор передается из поколения в поколение. Дом специализируется на производстве Crémant de Bourgogne, используя традиционные методы шампанского.
Crémant de Bourgogne — это игристое вино, произведенное в Бургундии, Франция, с использованием традиционного метода, как и шампанское.
В отличие от шампанского, Crémant de Bourgogne может производиться из различных сортов винограда, включая Пино Нуар, Шардоне, Гаме и Алиготе.
Andre Delorme является одним из ведущих производителей Crémant de Bourgogne, и их вина известны своим качеством и элегантностью.
Особенности почвы: Почвы Кот-Шалонез преимущественно глинисто-известняковые, что обеспечивает хороший дренаж и способствует накоплению тепла. Известняк придает винам свежесть и минеральность.
Философия виноделия: Философия Andre Delorme заключается в создании элегантных и сбалансированных креманов, отражающих терруар Бургундии. Они стремятся к минимальному вмешательству в процесс виноделия, чтобы позволить винограду выразить себя в полной мере. Важным аспектом является устойчивое виноградарство и бережное отношение к окружающей среде.
Crémant de Bourgogne — это игристое вино, произведенное в Бургундии, Франция, с использованием традиционного метода, как и шампанское.
В отличие от шампанского, Crémant de Bourgogne может производиться из различных сортов винограда, включая Пино Нуар, Шардоне, Гаме и Алиготе.
Andre Delorme является одним из ведущих производителей Crémant de Bourgogne, и их вина известны своим качеством и элегантностью.
Особенности почвы: Почвы Кот-Шалонез преимущественно глинисто-известняковые, что обеспечивает хороший дренаж и способствует накоплению тепла. Известняк придает винам свежесть и минеральность.
Философия виноделия: Философия Andre Delorme заключается в создании элегантных и сбалансированных креманов, отражающих терруар Бургундии. Они стремятся к минимальному вмешательству в процесс виноделия, чтобы позволить винограду выразить себя в полной мере. Важным аспектом является устойчивое виноградарство и бережное отношение к окружающей среде.
NV Thierry Fournier Reserve Extra Brut
Prosecco Universo di Corvezzo
Тьерри Фурнье Резерв Экстра Брют
Просекко Юниверсо ди Корвеццо
Производитель: Thierry Fournier ( Тьерри Фурнье)
Производитель: Corvezzo (Корвеццо)
Thierry Fournier – это семейное хозяйство, где бережно хранят традиции виноделия и с уважением относятся к земле. Это шампанское – результат тщательного отбора винограда Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне, выращенного в долине Марны. Выдержка в бутылке позволила вину приобрести особую сложность и глубину вкуса. Extra Brut означает, что в вине практически нет сахара, что подчеркивает свежесть, фруктовость и минеральность. Оно прекрасно подойдет как для аперитива, так и для сопровождения различных блюд.
Вкус:
Как рассказать гостям о вине:
Как рассказать гостям о вине :
Гастрономия: coming soon
Категория: Белое шампанское, классический метод, экстра брют
Регион:
Крепость:
Виноград: 80% Пино Менье, 10% Пино Нуар и 10% Шардоне
Выдержка: 30 месяцев на осадке в бутылке.
Бокал:
Представляю вам прекрасное Prosecco Universo di Corvezzo, родом из живописного региона Венето. Это вино – результат органического виноделия от команды Corvezzo и Кофемания , где бережное отношение к природе сочетается с мастерством виноделов. В его аромате вы почувствуете свежие фруктовые ноты зеленого яблока и груши, дополненные нежными цветочными оттенками. Prosecco Universo di Corvezzo идеально подходит в качестве аперитива или сопровождения к легким закускам и морепродуктам. Это вино подарит вам ощущение легкости и праздника
Вкус:
Гастрономия: coming soon
Категория: Игристое белое вино, метод шарма, брют
Итиалия, Венето
Регион:
Крепость:
Виноград: Глера
11%
12%
Шпигеляу Дифинишн
Интенсивный и сложный аромат с нотами красных ягод (малина, вишня), цитрусовых (лимон, грейпфрут), белых цветов и легкими нюансами бриоши и миндаля.
Франция, Шампань
Вы можете почувствовать оттенки лимона, грейпфрута и лайма, а также легкие нотки миндаля и белого персика. Ароматы могут развиваться со временем, приобретая более сложные и интересные оттенки.
Riedel шампань
Выдержка:
Бокал:
Тьерри Фурнье – это винодельческое хозяйство, расположенное в самом сердце долины Марны, в регионе Шампань. Дом был основан в 1950-х годах, когда дед нынешнего владельца, Тиерри Фурнье, начал выращивать виноград и продавать его крупным негоциантам. В 1980-х годах Тиерри Фурнье, внук основателя, принял управление хозяйством и начал производить собственные шампанские вина. Он стремится к созданию вин, отражающих уникальность терруара и сочетающих традиции и современные технологии.
Семейное предприятие: Thierry Fournier – это семейное хозяйство, где знания и опыт передаются из поколения в поколение.
Уважение к земле: Thierry Fournier придерживается устойчивых методов виноградарства, направленных на сохранение окружающей среды и здоровья почвы.
Экстра Брют: Категория "Extra Brut" указывает на низкое содержание сахара в вине (0-6 граммов на литр), что делает его более сухим и свежим, подчеркивая фруктовый характер и минеральность.
Уважение к земле: Thierry Fournier придерживается устойчивых методов виноградарства, направленных на сохранение окружающей среды и здоровья почвы.
Экстра Брют: Категория "Extra Brut" указывает на низкое содержание сахара в вине (0-6 граммов на литр), что делает его более сухим и свежим, подчеркивая фруктовый характер и минеральность.
Просекко - это игристое вино, которое производится на северо-востоке Италии. Основной регион производства Венето. Для вина использован виноград исключительно из самых престижных зон категории DOCG, то есть это - «Super- Prosecco». Слоган коллаборации – «сделать простое вино совершенным».
100% эксклюзивный проект. Команда Кофемании и виноделы Corvezzo объединили накопленный опыт с новейшими трендами, создав уникальное кюве, не имеющее аналогов. Ограниченная партия Universo di Corvezzo Prosecco Brut эксклюзивно представлена в ресторанах группы Кофемания.
Уникальный бленд ( виноград собран из двух зон DOCG, но вино маркировано как DOC. Мы осознанно его деклассифицировали . 20% Asolo+ 80% Conegliano.Основу бленда составило вино из престижной винодельческой зоны - Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG, с крутых склонов известковых холмов у самых Доломитовых Альп, известное своей чистотой фруктовых и цветочных ароматов, а также свежестью и минеральностью. В дополнение к нему был выбран самый модный крю в Просекко – Asolo DOCG, самый зеленый виноградник, который добавил вину тонких травянистых и пряных оттенков, и сделал его чуть более тельным. Такой ассамбляж - первый подобный опыт в Венето.
Этикетку нарисовала Ася Вейгерт специально для нашего проекта. Это ручная работа, рисунок выполнен акварелью, оригинал которого бережно хранит команда Кофемании. Художница вдохновилась разглядывая красивую игру пузырьков Просекко. Это изображение бокала сверху с игристым вином.
Universo - вселенная на итальянском.
Вино сделано методом Charmat-Martinotti, то есть второй ферментации в стальных танках под давлением. Этот метод идеально подходит для того, чтобы максимально сохранить деликатный букет и свежесть сорта глера, а также донести чистоту органического винограда и минеральность терруара.
Добавление сахара в вино часто используется для корректировки баланса в нем. Чем ниже дозаж, тем более чистым, элегантным и сбалансированным должно быть изначальное вино. Дозаж в 6 грамм на литр вина, то есть на границе между Brut и Extra-Brut, позволил максимально передать нюансы престижных виноградников и получить просекко в самом модном современном стиле.
Гастрономия: Идеально в качестве аперитива, с закусками и легкими блюдами из рыбы и морепродуктов.
На наше счастье, органика уже перестает быть маркетинговым инструментом и становиться частью философии и жизненного подхода. Искренняя забота о природе и будущем планеты – вот что объединяет всех участников проекта. Команда Кофемании ведет несколько экологических инициатив, такие как, высадка деревьев и создание кофе без углеродного следа. Виноторговая компания Винотерра одними из первых начала говорить, что органические вина – это так, как должно быть, по сути, возврат к прежнему фермерскому подходу к виноделию. Такими и являются виноделы Corvezzo.
Corvezzo – это самые опытные органические виноградари в зоне, для которых органика – философия работы и образ жизни. На виноградниках хозяйства существует уникальная экосистема со своей флорой и фауной, в которой лозы чувствуют себя максимально комфортно. Помимо заботы об окружающей среде и чистоты собранного винограда, такой подход позволяет получить грозди идеальной спелости и баланса, а значит - вино максимально возможного качества. Никому не дано улучшить качество винограда в погребе» - подобные фразы часто звучат от культовых виноделов, «качество вина создается исключительно на винограднике».
Corvezzo – это самые опытные органические виноградари в зоне, для которых органика – философия работы и образ жизни. На виноградниках хозяйства существует уникальная экосистема со своей флорой и фауной, в которой лозы чувствуют себя максимально комфортно. Помимо заботы об окружающей среде и чистоты собранного винограда, такой подход позволяет получить грозди идеальной спелости и баланса, а значит - вино максимально возможного качества. Никому не дано улучшить качество винограда в погребе» - подобные фразы часто звучат от культовых виноделов, «качество вина создается исключительно на винограднике».
2019 Black Prince Blanc de Noirs
Черный Принц Блан де Нуар
Производитель: Золотая Балка
Как рассказать гостям о вине :
Сегодня у нас уникальное вино – 2021 Black Prince Blanc de Noirs, произведенное в прекрасном Севастополе. Это игристое, созданное по классической технологии, когда вторичное брожение происходит прямо в бутылке. Вы почувствуете в нем ароматы красных ягод, бриоши и легкие минеральные нотки. Это Blanc de Noirs, что означает "белое из черного", что придает ему особый шарм. Black Prince Blanc de Noirs идеально подойдет как аперитив или для сопровождения легких закусок и морепродуктов.
Вкус:
Гастрономия: coming soon
Категория: Игристое белое вино, классический метод , брют
Россия, Севастополь
Регион:
Крепость:
Виноград: Пино Нуар
Свежее, минеральное вино с оттенками груши, зеленого яблока грени, с оттенками тоста и бриоши.
Riedel шампань
36 месяцев на осадке
Выдержка:
Бокал:
Севастопольский терруар: Регион Севастополя известен своими уникальными климатическими и почвенными условиями, которые благоприятствуют виноградарству.
Blanc de Noirs: Обозначение "Blanc de Noirs" означает "белое из черного", то есть вино, сделанное из темных сортов винограда (в данном случае Пино Нуар), но произведенное по технологии белого вина, когда кожица винограда не контактирует с соком долгое время.
Methode Classique: Это указание на классический метод производства игристых вин (как в Шампани), включающий вторичное брожение в бутылке.
Именно это вино представлено только в Кофемании и в бутиках Золотой балки. Это эксклюзив для Кофемании.
При создании этого игристого вина используется исключительно один сорт винограда - красный Пино Нуар 2019 года урожая, собранный вручную в момент максимальной зрелости с участка "Золотая Балка", которые виноделы называют " Крымская Шампань". Это место схожее по своим почвенным, ландшафтным и климатическим характеристикам с легендарным регионом Шампань.
Название вино получило в честь легендарного корабля, Королевского флота Англии, затонувшего у берегов Балаклавы в 1854 году во время Крымской войны. Согласно легенде, в его трюмах везли несметные золотые сокровища. Десятки экспедиций искали на дне моря желанный клад, за манящий ореол тайны люди окрестили корабль "Черный Принц". Новое игристое Black Prince - настоящее затонувшее золото в бокале, предназначенное для истинных знатоков и ценителей классического шампанского.
Blanc de Noirs: Обозначение "Blanc de Noirs" означает "белое из черного", то есть вино, сделанное из темных сортов винограда (в данном случае Пино Нуар), но произведенное по технологии белого вина, когда кожица винограда не контактирует с соком долгое время.
Methode Classique: Это указание на классический метод производства игристых вин (как в Шампани), включающий вторичное брожение в бутылке.
Именно это вино представлено только в Кофемании и в бутиках Золотой балки. Это эксклюзив для Кофемании.
При создании этого игристого вина используется исключительно один сорт винограда - красный Пино Нуар 2019 года урожая, собранный вручную в момент максимальной зрелости с участка "Золотая Балка", которые виноделы называют " Крымская Шампань". Это место схожее по своим почвенным, ландшафтным и климатическим характеристикам с легендарным регионом Шампань.
Название вино получило в честь легендарного корабля, Королевского флота Англии, затонувшего у берегов Балаклавы в 1854 году во время Крымской войны. Согласно легенде, в его трюмах везли несметные золотые сокровища. Десятки экспедиций искали на дне моря желанный клад, за манящий ореол тайны люди окрестили корабль "Черный Принц". Новое игристое Black Prince - настоящее затонувшее золото в бокале, предназначенное для истинных знатоков и ценителей классического шампанского.
Белое
George Breuer Riesling Venture
Grüner Veltliner Domaene Gobelsburg
Грюнер Вельтлинер Домэн Гобельсбург
Грюнер Вельтлинер Домэн Гобельсбург
Георг Бройер, Рислинг Вентуре
Производитель: Grüner Veltliner ( Грюнер Вельтлинер)
Производитель: George Breuer (Георг Бройер)
Как рассказать гостям о вине :
Это не просто вино, это – история! Винодельня Domaene Gobelsburg имеет богатую историю, уходящую корнями в XII век. На протяжении веков монахи возделывали эти земли, создавая вина, которые славятся своим качеством и элегантностью.
В этом бокале вы найдете свежесть, энергию и утонченность. Ароматы зеленого яблока, белого перца, цитрусовых и минералов создают неповторимый букет. Вкус вина – это гармония фруктовости и кислотности, легкости и структуры.
Это вино идеально сочетается с широким спектром блюд, от классической австрийской кухни до экзотических азиатских деликатесов. Наслаждайтесь каждым глотком этого великолепного грюнер вельтлинера и позвольте ему перенести вас в живописный регион Кампталь!
В этом бокале вы найдете свежесть, энергию и утонченность. Ароматы зеленого яблока, белого перца, цитрусовых и минералов создают неповторимый букет. Вкус вина – это гармония фруктовости и кислотности, легкости и структуры.
Это вино идеально сочетается с широким спектром блюд, от классической австрийской кухни до экзотических азиатских деликатесов. Наслаждайтесь каждым глотком этого великолепного грюнер вельтлинера и позвольте ему перенести вас в живописный регион Кампталь!
Вкус:
Гастрономия: coming soon
Категория: Белое вино, брют
Австрия, Кампталь
Регион:
Крепость:
Виноград: 100% Грюнер Вельтлинер
сухое вино с яркой кислотностью, освежающим характером и сложным ароматическим профилем. Во вкусе раскрываются ноты зеленого яблока, белого перца, цитрусовых (лимон, грейпфрут), белых цветов и характерные минеральные нюансы.
Riedel белый
Riedel белый
Выдержка:
Бокал:
Как рассказать гостям о вине :
Вкус:
Гастрономия: coming soon
Категория: Белое вино, брют
Германия, Рейнгау
Регион:
Крепость:
Виноград: 100% Рислинг
Выдержка:
Бокал:
Riedel белый
Это вино – яркое выражение австрийского терруара, сочетающее в себе свежесть, элегантность и неповторимый характер.
Domaene Gobelsburg – одна из старейших виноделен Австрии, ее история насчитывает более 850 лет. Монастырь Гобелсбург был основан в XII веке цистерцианцами, которые и заложили основы виноделия в регионе. На протяжении веков монахи кропотливо ухаживали за виноградниками, передавая свои знания и опыт. В 1996 году поместье перешло в аренду к Еве и Михаэлю Моосбруггерам, которые, сохранив богатую историю и традиции, внесли свой вклад в развитие винодельни, вернув ее к органическим методам и биодинамике.
Grüner Veltliner (Грюнер Вельтлинер): Это самый распространенный сорт винограда в Австрии, занимающий около трети всех виноградников страны.
Кампталь: Регион Кампталь, расположенный в Нижней Австрии, известен своими уникальными терруарами и благоприятными условиями для выращивания грюнер вельтлинера.
Löss (лёсс): Почвы Кампталя, состоящие из лёсса (рыхлой, богатой минералами почвы), придают вину характерную минеральность и структуру.
Bioschlüssel (Биоключ): Domaene Gobelsburg придерживается принципов органического и биодинамического виноделия, что подтверждено сертификатом "Bioschlüssel".
Старые лозы: Для производства этого вина используются лозы возрастом до 40 лет, что придает вину глубину и сложность.
Grüner Veltliner (Грюнер Вельтлинер): Это самый распространенный сорт винограда в Австрии, занимающий около трети всех виноградников страны.
Кампталь: Регион Кампталь, расположенный в Нижней Австрии, известен своими уникальными терруарами и благоприятными условиями для выращивания грюнер вельтлинера.
Löss (лёсс): Почвы Кампталя, состоящие из лёсса (рыхлой, богатой минералами почвы), придают вину характерную минеральность и структуру.
Bioschlüssel (Биоключ): Domaene Gobelsburg придерживается принципов органического и биодинамического виноделия, что подтверждено сертификатом "Bioschlüssel".
Старые лозы: Для производства этого вина используются лозы возрастом до 40 лет, что придает вину глубину и сложность.
Georg Breuer, Riesling "Venture" — современное кюве, которое представляет регион Рейнгау в своих лучших проявлениях."Virtuos"
Винодельческое хозяйство было основано в 1880 году. В начале XX века владельцем поместья стал Питер Бройер. Через некоторое время он передал бразды правления своему сыну, Георгу, в честь которого и было названо хозяйство. Площадь виноградников Georg Breuer с 15 га увеличилась до 34 га. С 80-х годах прошлого столетия компания переориентировалась на производство сухих вин из винограда сорта Рислинг.
Вкус хорошего рислинга — трехмерный. Вы можете одновременно испытывать три противоположных ощущения: яркую кислотность, тропическую сладость и йодистую минеральность, от которой по языку пробегают микроразряды тока. Такой эффект особенно ярко проявляется в немецких винах — там крутые склоны, прохладный климат, но много солнца, а почвы богаты сланцем: все это «заряжает» рислинг, как ваш смартфон мощным пауэрбэнком.
Особенности сорта – это звенящая кислотность и яркая фруктовая ароматика. Молодые вина демонстрируют нюансы цитрусовых (лимон, лайм, грейпфрут) и косточковых (персик, абрикос) фруктов, жасмина и жимолости. Благодаря кислотности, которая оберегает их от порчи, рислинги могут стареть годами, развивая ароматы кураги, меда, имбиря, ружейного камня и типичную для этих вин нотку керосина.
Вкус хорошего рислинга — трехмерный. Вы можете одновременно испытывать три противоположных ощущения: яркую кислотность, тропическую сладость и йодистую минеральность, от которой по языку пробегают микроразряды тока. Такой эффект особенно ярко проявляется в немецких винах — там крутые склоны, прохладный климат, но много солнца, а почвы богаты сланцем: все это «заряжает» рислинг, как ваш смартфон мощным пауэрбэнком.
Особенности сорта – это звенящая кислотность и яркая фруктовая ароматика. Молодые вина демонстрируют нюансы цитрусовых (лимон, лайм, грейпфрут) и косточковых (персик, абрикос) фруктов, жасмина и жимолости. Благодаря кислотности, которая оберегает их от порчи, рислинги могут стареть годами, развивая ароматы кураги, меда, имбиря, ружейного камня и типичную для этих вин нотку керосина.
"The Whale Watcher" Sauvignon Blanc
"Зе Вейл Воче" Совиньон Блан
"Зе Вейл Воче" Совиньон Блан
Ballet Blanc, Галицкий & Галицкий
Бале Блан, Галицкий & Галицкий
Бале Блан, Галицкий & Галицкий
Производитель:
Производитель: Галицкий & Галицкий
Riedel белый
Как рассказать гостям о вине :
Вкус:
Гастрономия: coming soon
Категория: Белое вино, брют
Германия, Рейнгау
Регион:
Крепость:
Виноград: 100% Рислинг
Выдержка:
Бокал:
Riedel белый
Сложный и элегантный. В аромате можно почувствовать ноты белых фруктов (яблоко, груша), цитрусовых (лимон, грейпфрут), цветочные тона (жимолость, акация), а также деликатные минеральные нотки. В зависимости от выдержки, могут появляться нюансы меда и сушеных трав.
Перед вами Ballet Blanc от "Галицкий & Галицкий" - вино из Краснодарского края, созданное с большим вниманием к деталям и стремлением к совершенству. В его аромате вы найдете ноты белых фруктов, цитрусовых и цветов, а во вкусе – свежесть и гармонию. Это вино отлично подойдет к морепродуктам, рыбе и легким закускам.
Как рассказать гостям о вине :
Вкус:
Гастрономия: coming soon
Категория: Белое вино, брют
13%
Россия, Краснодарский край
Регион:
Крепость:
Виноград: это купаж (смесь) нескольких белых сортов винограда. Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг. Каждый сорт привносит свои уникальные характеристики в общую композицию.
Выдержка:
Бокал:
Совиньон Блан - это сорт, который относится к высокоароматичным. Его ягоды могут давать яркую и выразительную ароматику, которая тем не менее сильно различается от одного региона произрастания к другому.
Когда в 1970-х годах в Новой Зеландии посадили первые лозы этого сорта, никто и предположить не мог, что с ним виноделы страны вытянули козырную карту. Прошло немногим более 10 лет, и новозеландский Совиньон Блан бросил вызов таким столпам виноделия как Сансер и Пуйи Фюме, став фактически эталоном вина из этого света. Сегодня ему подражает весь винодельческий мир.
Лучшие в Новой Зеландии Совиньоны делают в регионе Мальборо. Типичный стиль этого региона- яркий сочный вкус, острая кислотность и экспрессивные ноты цитрусовых, переходящие в тропические фрукты. Во вкусе и аромате доминируют маракуйя, зеленый перец, крыжовник, лайм и спелая груша.
Название переводится как "Наблюдатель за китами" , которые как раз изображены на этикетке. Это передает нам атмосферу региона, ведь воды Новой Зеландии богаты разнообразной морской жизнью, и здесь можно встретить более половины мировых видов китов. Это одна из причин, по которой так много людей ежегодно стекаются на эти великолепные острова.
Лучшие в Новой Зеландии Совиньоны делают в регионе Мальборо. Типичный стиль этого региона- яркий сочный вкус, острая кислотность и экспрессивные ноты цитрусовых, переходящие в тропические фрукты. Во вкусе и аромате доминируют маракуйя, зеленый перец, крыжовник, лайм и спелая груша.
Название переводится как "Наблюдатель за китами" , которые как раз изображены на этикетке. Это передает нам атмосферу региона, ведь воды Новой Зеландии богаты разнообразной морской жизнью, и здесь можно встретить более половины мировых видов китов. Это одна из причин, по которой так много людей ежегодно стекаются на эти великолепные острова.
Совиньон блан с его зелеными нотами в аромате прекрасно сочетаются с травами и специями. В плане сочетаемости со сложными ароматными травами ( петрушка, розмарин, базилик, кинза, мята и тд) совиньон практически единственный в своем роде, кто не только не проигрывает, но еще и идеально дополняет вкусовую палитру. Вина из совиньон блана идеально подчеркивают вкус овощей. При этом совиньон блан - одно из редких вин, которое поддерживает томаты, ведь это довольно сложный овощ для вина.
Гастрономические сочетания
Сложный и элегантный. В аромате можно почувствовать ноты белых фруктов (яблоко, груша), цитрусовых (лимон, грейпфрут), цветочные тона (жимолость, акация), а также деликатные минеральные нотки. В зависимости от выдержки, могут появляться нюансы меда и сушеных трав.
"Галицкий & Галицкий" – это проект, созданный известным бизнесменом Сергеем Галицким и его семьей. Сергей Галицкий – основатель сети магазинов "Магнит" – известен своим вниманием к деталям и стремлением к совершенству. Винодельня "Галицкий & Галицкий" была основана с целью производства высококачественных российских вин, способных конкурировать с лучшими мировыми образцами. Виноградники расположены в уникальном терруаре Краснодарского края, в районе станицы Гостагаевской. Здесь, на склонах холмов, виноград получает достаточно солнца и тепла, что позволяет ему достигать оптимальной зрелости. Команда виноделов тщательно контролирует каждый этап производства – от выращивания винограда до розлива вина в бутылки. Главный винодел - Олег Репин, который вкладывает весь свой талант и опыт в создание уникальных вин.
Название: "Ballet Blanc" ("Белый балет")
Изначально, создавая бренд «Галецкий», его основатели хотели сделать акцент на чём-то великом из русской культуры. В первую очередь они обратили внимание на русских писателей и литературу. Именно поэтому все этикетки выполнены в форме книги — это отсылка к этому наследию. Второй значимой отсылкой стал русский балет, всемирно признанный символ изящества и гармонии. Эта идея была воплощена в линейке вин, созданных из трёх наиболее благородных сортов винограда. Само название серии отсылает к утончённости балетного искусства, выражая стремление виноделов к совершенству, балансу и эстетической гармонии в каждом бокале.
Как они сами рассказали в интервью:
«В начале ХХ века Дягилев изменил представление о русском балете во время
"Русских сезонов" в Париже. В начале XXI века молодое хозяйство "Галицкий и Галицкий" совместно с виноделом Алексеем Толстым меняют представление о русских винах из французских сортов. Ballet Blanc - это современный балет из трех актов, и в каждом чувствуется один из трех главных сортов современности: рислинг, шардоне и совиньон блан.»
Терруар: Виноградники "Галицкий & Галицкий" расположены в уникальном терруаре, который характеризуется глинисто-известняковыми почвами и благоприятным микроклиматом. Это создает идеальные условия для выращивания высококачественного винограда.
Инвестиции в технологии: Винодельня оснащена самым современным оборудованием, что позволяет контролировать каждый этап производства и обеспечивать высокое качество вина.
Название: "Ballet Blanc" ("Белый балет")
Изначально, создавая бренд «Галецкий», его основатели хотели сделать акцент на чём-то великом из русской культуры. В первую очередь они обратили внимание на русских писателей и литературу. Именно поэтому все этикетки выполнены в форме книги — это отсылка к этому наследию. Второй значимой отсылкой стал русский балет, всемирно признанный символ изящества и гармонии. Эта идея была воплощена в линейке вин, созданных из трёх наиболее благородных сортов винограда. Само название серии отсылает к утончённости балетного искусства, выражая стремление виноделов к совершенству, балансу и эстетической гармонии в каждом бокале.
Как они сами рассказали в интервью:
«В начале ХХ века Дягилев изменил представление о русском балете во время
"Русских сезонов" в Париже. В начале XXI века молодое хозяйство "Галицкий и Галицкий" совместно с виноделом Алексеем Толстым меняют представление о русских винах из французских сортов. Ballet Blanc - это современный балет из трех актов, и в каждом чувствуется один из трех главных сортов современности: рислинг, шардоне и совиньон блан.»
Терруар: Виноградники "Галицкий & Галицкий" расположены в уникальном терруаре, который характеризуется глинисто-известняковыми почвами и благоприятным микроклиматом. Это создает идеальные условия для выращивания высококачественного винограда.
Инвестиции в технологии: Винодельня оснащена самым современным оборудованием, что позволяет контролировать каждый этап производства и обеспечивать высокое качество вина.
Виноград: 100% Рислинг
Выдержка:
Бокал:
Крепость:
Регион:
Германия, Рейнгау
Категория: Белое вино, брют
Гастрономия: coming soon
Вкус:
Как рассказать гостям о вине :
Riedel белый
Виноград: 100% Карриканте
Выдержка:
Бокал:
Крепость:
Регион:
Италия, Сицилия
Представьте себе величественную Этну, вулкан, который дарит жизнь этой уникальной земле!
Это вино рождено на склонах вулкана, на высокогорных виноградниках, где растет древний сорт Карриканте. В каждом глотке – сила и энергия Этны, ее уникальный минеральный характер.
Аромат – это букет цитрусовых, белых цветов и вулканической пыли. Вкус – свежий, с хрустящей кислотностью и невероятной минеральностью. Etna Bianco Alta Mora – это не просто вино, это путешествие на Сицилию, это история о земле, традициях и страсти к виноделию.
Это вино рождено на склонах вулкана, на высокогорных виноградниках, где растет древний сорт Карриканте. В каждом глотке – сила и энергия Этны, ее уникальный минеральный характер.
Аромат – это букет цитрусовых, белых цветов и вулканической пыли. Вкус – свежий, с хрустящей кислотностью и невероятной минеральностью. Etna Bianco Alta Mora – это не просто вино, это путешествие на Сицилию, это история о земле, традициях и страсти к виноделию.
Категория: Белое вино, брют
Гастрономия: coming soon
Вкус:
Как рассказать гостям о вине :
Riedel белый
13%
Интенсивный и сложный, с нотами цитрусовых (лимон, грейпфрут), белых цветов (жасмин, акация), минералов (кремень, мокрый камень) и легкими травянистыми нюансами.
Le Naturel, "Zero Zero" Blanco
Ле Натюрель, "Зеро Зеро" Бланко
Ле Натюрель, "Зеро Зеро" Бланко
Etna Bianco Alta Mora
Этна Бьнко, Альта Мора
Этна Бьнко, Альта Мора
Производитель: Vintae
Производитель: Alta Mora ( Альта Мора)
Безалкогольное вино Le Naturel, "Zero Zero" Blanco разработано для здорового питания, содержит все полезные вещества и благородный вкус натурального вина. Ягоды сорта Гренаш Блан собираются вручную, после чего проводится прессование, ферментация при контролируемой температуре и деалкоголизация. Алкоголь улетучивается вследствие физических процессов, без химических средств. Вино идеально дополнит вкус белого мяса, морепродуктов, суши, моллюсков, карпаччо из морского окуня, легких блюд из пасты, молочных сыров и свежих овощей.
Вина компании являются органическими и производятся традиционным способом, с намерением максимально точно отобразить уникальные особенности терруара. Все виноградники сертифицированы как органические и контролируются Советом экологического сельскохозяйственного производства Наварры.
О производителе
Vintae — инновационный, динамичный проект, созданный командой виноделов Испании. Все началось с предпринимателя из Риохи, José Miguel Arambarri Terrero, который знал толк в хорошем вине. Он основал два винодельческих хозяйства, Castillo de Maetierra и Maetierra Dominum, которые впоследствии стали частью Винтае. Через время к семейному бизнесу подключились сыновья Хосе Мигеля, Рикардо и Хосе Мигель мл. Именно с приходом сыновей началось интенсивное развитие компании Vintae. Яркие, уникальные вина произвели настоящий фурор в мире винодельческой промышленности.
На сегодняшний день Vintae — это команда профессионалов, состоящая из более чем 50 человек, которые производят вина своего региона. На виноградниках применяются биодинамические методы, каждый процесс производства проходит под строгим контролем ведущих специалистов.
Вина компании являются органическими и производятся традиционным способом, с намерением максимально точно отобразить уникальные особенности терруара. Все виноградники сертифицированы как органические и контролируются Советом экологического сельскохозяйственного производства Наварры.
О производителе
Vintae — инновационный, динамичный проект, созданный командой виноделов Испании. Все началось с предпринимателя из Риохи, José Miguel Arambarri Terrero, который знал толк в хорошем вине. Он основал два винодельческих хозяйства, Castillo de Maetierra и Maetierra Dominum, которые впоследствии стали частью Винтае. Через время к семейному бизнесу подключились сыновья Хосе Мигеля, Рикардо и Хосе Мигель мл. Именно с приходом сыновей началось интенсивное развитие компании Vintae. Яркие, уникальные вина произвели настоящий фурор в мире винодельческой промышленности.
На сегодняшний день Vintae — это команда профессионалов, состоящая из более чем 50 человек, которые производят вина своего региона. На виноградниках применяются биодинамические методы, каждый процесс производства проходит под строгим контролем ведущих специалистов.
Представьте себе величественную Этну, самый высокий и активный вулкан в Европе. Ее склоны, словно гигантские террасы, усеяны виноградниками, уходящими в небо. Именно здесь, на этой уникальной земле, рождается Etna Bianco Alta Mora.
История этого вина тесно связана с тысячелетней историей виноделия на Сицилии. Еще древние греки и римляне культивировали виноград на склонах Этны, ценя ее вулканические почвы и уникальный климат. После некоторого забвения, в последние десятилетия виноделие Этны переживает настоящий ренессанс.
Alta Mora - это проект семьи Кустоди (Cusumano), известных сицилийских виноделов, решивших раскрыть потенциал терруара Этны. Они выбрали лучшие участки на северных склонах вулкана, где растут старые лозы автохтонного сорта Карриканте (Carricante). Alta Mora – это выражение уважения к земле, традициям и смелый взгляд в будущее сицилийского виноделия.
"Вино с Вулкана". Этна Бьянко часто называют "вином с вулкана" из-за его происхождения. Вулканические почвы придают вину уникальный минеральный характер, который невозможно повторить нигде в мире.
Сорт Карриканте. Это автохтонный (местный) сорт винограда, который практически нигде, кроме Этны, не встречается. Он обладает высокой кислотностью, минеральностью и способностью отражать особенности терруара.
Высокогорные виноградники. Виноградники Alta Mora расположены на высоте до 1000 метров над уровнем моря, что делает их одними из самых высокогорных в Европе. Высота обеспечивает прохладный климат, который важен для сохранения кислотности и ароматической сложности вина.
Этна – это не только самый высокий действующий вулкан в Европе, но и уникальный геологический феномен. Вулканические почвы, богатые минералами и микроэлементами, придают винам Этны неповторимый характер. Эти почвы отличаются своей пористостью, обеспечивая отличный дренаж и способствуя формированию сложного ароматического профиля винограда.
Климат Этны также играет важную роль: большие перепады дневных и ночных температур способствуют медленному созреванию ягод, что позволяет им накопить максимум ароматических веществ и сохранить кислотность. Кроме того, благодаря высоте виноградников (до 1100 метров над уровнем моря) вина Этны отличаются свежестью и элегантностью.
Сорт винограда Кариканте, из которого в основном производят Etna Bianco, является автохтонным, то есть произрастает только в этом регионе. Он обладает высокой кислотностью и способностью отражать особенности терруара. Виноделы Alta Mora используют органические методы возделывания виноградников, что позволяет сохранить биоразнообразие и произвести вино, максимально отражающее природные качества Этны.
История этого вина тесно связана с тысячелетней историей виноделия на Сицилии. Еще древние греки и римляне культивировали виноград на склонах Этны, ценя ее вулканические почвы и уникальный климат. После некоторого забвения, в последние десятилетия виноделие Этны переживает настоящий ренессанс.
Alta Mora - это проект семьи Кустоди (Cusumano), известных сицилийских виноделов, решивших раскрыть потенциал терруара Этны. Они выбрали лучшие участки на северных склонах вулкана, где растут старые лозы автохтонного сорта Карриканте (Carricante). Alta Mora – это выражение уважения к земле, традициям и смелый взгляд в будущее сицилийского виноделия.
"Вино с Вулкана". Этна Бьянко часто называют "вином с вулкана" из-за его происхождения. Вулканические почвы придают вину уникальный минеральный характер, который невозможно повторить нигде в мире.
Сорт Карриканте. Это автохтонный (местный) сорт винограда, который практически нигде, кроме Этны, не встречается. Он обладает высокой кислотностью, минеральностью и способностью отражать особенности терруара.
Высокогорные виноградники. Виноградники Alta Mora расположены на высоте до 1000 метров над уровнем моря, что делает их одними из самых высокогорных в Европе. Высота обеспечивает прохладный климат, который важен для сохранения кислотности и ароматической сложности вина.
Этна – это не только самый высокий действующий вулкан в Европе, но и уникальный геологический феномен. Вулканические почвы, богатые минералами и микроэлементами, придают винам Этны неповторимый характер. Эти почвы отличаются своей пористостью, обеспечивая отличный дренаж и способствуя формированию сложного ароматического профиля винограда.
Климат Этны также играет важную роль: большие перепады дневных и ночных температур способствуют медленному созреванию ягод, что позволяет им накопить максимум ароматических веществ и сохранить кислотность. Кроме того, благодаря высоте виноградников (до 1100 метров над уровнем моря) вина Этны отличаются свежестью и элегантностью.
Сорт винограда Кариканте, из которого в основном производят Etna Bianco, является автохтонным, то есть произрастает только в этом регионе. Он обладает высокой кислотностью и способностью отражать особенности терруара. Виноделы Alta Mora используют органические методы возделывания виноградников, что позволяет сохранить биоразнообразие и произвести вино, максимально отражающее природные качества Этны.
Красное
Гастрономия: coming soon
Вкус:
Как рассказать гостям о вине :
Bourgogne Pinot Noir от Domaine Francois Chapuis. Это вино настоящая классика Бургундии. Domaine Francois Chapuis - семейная винодельня, где чтят традиции и с любовью относятся к своей земле. 2022 год был удачным, и этот Пино Нуар получился особенно элегантным. В его аромате вы почувствуете красные ягоды и легкие пряные нотки, а во вкусе – мягкие танины и приятную свежесть.
Категория: Красное вино, брют
Регион: Франция, Бургундия
Крепость:
Бокал: Riedel бургундия
Выдержка:
Виноград: 100% Пино Нуар
Riedel белый
Вино выдерживается в дубовых бочках (с небольшой долей новых бочек) в течение 8-12 месяцев, что позволяет ему развить сложность и структуру, не перебивая при этом свежий фруктовый характер.
В аромате преобладают ноты красных ягод (вишня, малина, клубника), с деликатными оттенками земли, специй (корица, гвоздика) и лесных трав.
Как рассказать гостям о вине :
Вкус:
Гастрономия: coming soon
Категория: Белое вино, брют
Регион:
Крепость:
Бокал:
Выдержка:
Виноград: 100% Рислинг
Domaine Francois Chapuis, Bourgogne Pinot Noir
Домен Франсуа Шапюи, Бургонь Пино Нуар
Домен Франсуа Шапюи, Бургонь Пино Нуар
Spatburgunder, Winzer von Erbach
Шпетбургундер, Винцер фон Эрбах
Производитель: Domaine Francois Chapuis (Домен Франсуа Шапюи)
Производитель: Winzer von Erbach
Современные вина Бургундии в большинстве своем сухие. Именно сухие вина сформировали репутацию Бургундии как одного из величайших регионов мира.
Поразительно, но великое разнообразие вин создается лишь при помощи двух основных сортов – пино нуар и шардоне. При этом вина, полученные из этих сортов на разных виноградниках и в разных апелласьонах Бургундии, могут разительно отличаться друг от друга. Причина тому – терруар, совокупность почвенно-климатических и культурно-исторических особенностей каждой винодельческой зоны. Из-за такого большого разнообразия стилей вин из одного белого и одного красного сорта Бургундию называют «великой коллекцией терруаров». Пестроты в эту мозаику добавляет еще и раздробленность виноградников. Земельные наделы, пригодные для виноградарства, всегда были большой ценностью и часто дробились, переходя по наследству. Поэтому сегодня в Бургундии редки большие по площади виноградники, принадлежащие одному владельцу.
Domaine Francois Chapuis, Bourgogne Pinot Noir — мягкое красное органическое вино с яркими фруктовыми оттенками во вкусе и аромате. Виноград сорта Пино Нуар выращивается органическими методами на участке с глинисто-известковой почвой.
Полупрозрачный цвет, легкость и мягкие танины, многослойность и постоянное развитие оттенков на фоне невесомой структуры, ювелирная работа с дубовой бочкой — это бургундский пино нуар.
Франсуа Шапюи — винодел с высокими стандартами и сторонник ответственного виноградарства. Инсектициды запрещены в его поместье уже 10 лет. "Природа нашла собственную естественную защиту", — говорит он. Франсуа значительно сократил использование обработок против мучнистой росы, выйдя за рамки требований устойчивого выращивания. Дикая трава и сорняки закапываются, что создает органическое вещество и исключает использование удобрений. Почвы "аэрируются", что помогает защитить и создать микробную жизнь. "В нашем поместье мы говорим о виноградарстве, отражающем и поддерживающем природную среду. Эта философия должна преодолеть первые идеи рентабельности".
Поразительно, но великое разнообразие вин создается лишь при помощи двух основных сортов – пино нуар и шардоне. При этом вина, полученные из этих сортов на разных виноградниках и в разных апелласьонах Бургундии, могут разительно отличаться друг от друга. Причина тому – терруар, совокупность почвенно-климатических и культурно-исторических особенностей каждой винодельческой зоны. Из-за такого большого разнообразия стилей вин из одного белого и одного красного сорта Бургундию называют «великой коллекцией терруаров». Пестроты в эту мозаику добавляет еще и раздробленность виноградников. Земельные наделы, пригодные для виноградарства, всегда были большой ценностью и часто дробились, переходя по наследству. Поэтому сегодня в Бургундии редки большие по площади виноградники, принадлежащие одному владельцу.
Domaine Francois Chapuis, Bourgogne Pinot Noir — мягкое красное органическое вино с яркими фруктовыми оттенками во вкусе и аромате. Виноград сорта Пино Нуар выращивается органическими методами на участке с глинисто-известковой почвой.
Полупрозрачный цвет, легкость и мягкие танины, многослойность и постоянное развитие оттенков на фоне невесомой структуры, ювелирная работа с дубовой бочкой — это бургундский пино нуар.
Франсуа Шапюи — винодел с высокими стандартами и сторонник ответственного виноградарства. Инсектициды запрещены в его поместье уже 10 лет. "Природа нашла собственную естественную защиту", — говорит он. Франсуа значительно сократил использование обработок против мучнистой росы, выйдя за рамки требований устойчивого выращивания. Дикая трава и сорняки закапываются, что создает органическое вещество и исключает использование удобрений. Почвы "аэрируются", что помогает защитить и создать микробную жизнь. "В нашем поместье мы говорим о виноградарстве, отражающем и поддерживающем природную среду. Эта философия должна преодолеть первые идеи рентабельности".
Труднопроизносимое (как и многие немецкие названия) слово Spätburgunder — немецкий «псевдоним» знаменитого винограда Пино Нуар. В Германии это самый популярный красный сорт, но напитки из него не слишком распространены за пределами страны. Вино Шпетбургундер долгие годы оставалось в тени Рислинга, самого известного вина Германии. В последние 20–30 лет немецкий Пино Нуар начал выходить из тени. О нем говорят всё больше, почти всегда — восторженно.
Winzer von Erbach - самый успешный винодельческий кооператив в Рейнгау. Его возглавляет Рональд Мюллер Хаген, который вместе с мастером погреба Зигфридом Бугом внимательно следят за качеством вин.
Данное вино - легкое, свежее из 100% Пино Нуара. Вино выдерживается 9 месяцев в больших 1200-литровых дубовых бочках
Buglioni, "Il Bugiardo" Ripasso Valpolicella Classico Superiore
Бульони, "Иль Буджардо" Рипассо Вальполичелла Классико Супериоре
Бульони, "Иль Буджардо" Рипассо Вальполичелла Классико Супериоре
2018 Sela Rioja Bodegas RODA DOC
Села Риоха Бодегас Рода
Производитель: Buglioni
Производитель: Bodegas RODA
Вкус:
Виноград: Корвина, Кроатина, Оселета, Корвионе, Рондинелла
Регион:
Италия, Венето
Цвет: Вино темно-рубинового цвета с бордовым блеском.
Фиалка
Мёд
Бокал:
Бордо
Фруктовые нотки:
Тельность:
Сухость:
Кислотность:
Крепость:
Аромат: Объемный и элегантный аромат вина наполнен тонами подвяленных ягод и фруктов, а также восточных специй с легкими оттенками ванили и табака.
Вкус:
Виноград: Темпранильо 95%, Гарнача 3%, Грасиано 2%
Цвет: Насыщенный рубиново-красный цвет.
Бокал:
Бордо
Красная смородина
Клубника
Регион:
Испания, Риоха
Малина
Фруктовые нотки:
Тельность:
Сухость:
Кислотность:
Крепость:
Аромат: Роскошный аромат раскрывается нотами спелых лесных ягод, красной вишни, смеси сладких специй и нюансами сухой листвы с едва ощутимыми штрихами тостов и минералов.
Происхождение: Виноградники хозяйства Bodegas RODA занимают площадь 120 гектаров и располагаются на участках с различными экосистемами на высоте от 380 до 650 метров над уровнем моря. Винодельня находится в месте слияния горных цепей и реки Ebro.
Вальполичелла риспасо - уникальное вино. Уже в юном возрасте оно проявляет черты зрелого и солидного вина.
Valpolicella Ripásso – «сложносочинённое» красное сухое вино с фруктовым букетом, из винодельческой зоны Вальполичелла в регионе Венето на северо-востоке Италии.
Дело в том, что в зоне Вальполичелла красное вино обычно получалось простым и водянистым, и местные виноделы столетиями пытались добавить ему глубины и сложности. Из всех манипуляций и ухищрений наиболее удачными оказались методы passito и ripasso.
Passito – использование подвяленного винограда. Ripasso – использование жмыха, оставшегося от Passito.
Пасси́то был закреплён за винами Recioto della Valpolicella и Amarone della Valpolicella. Второй же используется для производства Valpolicella Ripasso.
Сначала отборный местный виноград сортов корвина, рондинелла и оселета используют в производстве вина по методу пассито (см. Амароне). Он предполагает высушивание ягод собранного урожая в течение недель и даже месяцев, – такой процесс медленной сушки называется appassimento. В результате потери влаги существенно повышается концентрация сахаров и веществ, формирующих вкус и аромат вина. Такая манипуляция позволяет производить более концентрированное и более алкогольное вино из того же урожая. Но она трудоёмкая и недёшевая.
Поэтому далее, происходит повторное использование (ripasso) отбродившего жмыха подсушенных ягод в производстве обычного вина Вальполичелла, что позволяет придать ему пусть меньшую, но всё-таки сложность и глубину, не сильно увеличивая стоимость.
Стиль такого «второго вина» региона был законодательно закреплён как отдельный DOC в 2007 году.
Valpolicella Ripásso – «сложносочинённое» красное сухое вино с фруктовым букетом, из винодельческой зоны Вальполичелла в регионе Венето на северо-востоке Италии.
Дело в том, что в зоне Вальполичелла красное вино обычно получалось простым и водянистым, и местные виноделы столетиями пытались добавить ему глубины и сложности. Из всех манипуляций и ухищрений наиболее удачными оказались методы passito и ripasso.
Passito – использование подвяленного винограда. Ripasso – использование жмыха, оставшегося от Passito.
Пасси́то был закреплён за винами Recioto della Valpolicella и Amarone della Valpolicella. Второй же используется для производства Valpolicella Ripasso.
Сначала отборный местный виноград сортов корвина, рондинелла и оселета используют в производстве вина по методу пассито (см. Амароне). Он предполагает высушивание ягод собранного урожая в течение недель и даже месяцев, – такой процесс медленной сушки называется appassimento. В результате потери влаги существенно повышается концентрация сахаров и веществ, формирующих вкус и аромат вина. Такая манипуляция позволяет производить более концентрированное и более алкогольное вино из того же урожая. Но она трудоёмкая и недёшевая.
Поэтому далее, происходит повторное использование (ripasso) отбродившего жмыха подсушенных ягод в производстве обычного вина Вальполичелла, что позволяет придать ему пусть меньшую, но всё-таки сложность и глубину, не сильно увеличивая стоимость.
Стиль такого «второго вина» региона был законодательно закреплён как отдельный DOC в 2007 году.
Став пятым в мире сортом по количеству посадок, темпранильо продолжает набирать популярность. Его ценят за доступность и многообразие.
Название темпранильо происходит от испанского слова temprano — «ранний» и связано с его ранними сроками созревания.
«Аромат темпранильо — пикантный, а не сладкий. В нем есть что-то сочное, свежее и растительное, но также что-то определенно мужское, запахи, которые отличают гардеробную джентльмена — запахи кожи и табака», — так описала темпранильо винный критик Дженсис Робинсон.
Bodegas RODA-это самая молодая винодельня исторического центра Риохи, квартала Barrio de la Estación (Баррио де ла Эстасьон). Она была основана в 1987 году. Её соседи стояли у истоков винодельческой Риохи – это La Rioja Alta (Ла Риоха Альта), CVNE, Vina Tondonia (Вина Тондориньа), Muga (Муга). Создавая новую винодельню, основатели Марио Ротийан и Кармен Даурейа, старались отразить дух времени и стиль новейших вин Риохи. Ни в коем случае они не хотели подражать стилю вековых домов Barrio de la Estación. Они искали современное звучание вин региона.
Название темпранильо происходит от испанского слова temprano — «ранний» и связано с его ранними сроками созревания.
«Аромат темпранильо — пикантный, а не сладкий. В нем есть что-то сочное, свежее и растительное, но также что-то определенно мужское, запахи, которые отличают гардеробную джентльмена — запахи кожи и табака», — так описала темпранильо винный критик Дженсис Робинсон.
Bodegas RODA-это самая молодая винодельня исторического центра Риохи, квартала Barrio de la Estación (Баррио де ла Эстасьон). Она была основана в 1987 году. Её соседи стояли у истоков винодельческой Риохи – это La Rioja Alta (Ла Риоха Альта), CVNE, Vina Tondonia (Вина Тондориньа), Muga (Муга). Создавая новую винодельню, основатели Марио Ротийан и Кармен Даурейа, старались отразить дух времени и стиль новейших вин Риохи. Ни в коем случае они не хотели подражать стилю вековых домов Barrio de la Estación. Они искали современное звучание вин региона.
Своё детище они назвали RODA, соединив две первые буквы своих фамилий. Сегодня Bodegas Roda находится в числе самых известных представителей современного стиля Риохи. Все вина Bodegas RODA отличает глубокий тёмный цвет, свидетельствующий о максимальной степени зрелости винограда и длительной мацерации. Для производства своих вин компания используют только старые лозы возрастом от 15 до 100 лет. Компания не применяет гербициды и продукты химического синтеза, отдавая предпочтение рациональному сельскому хозяйству.
Безалкогольное вино Le Naturel, "Zero Zero" Tinto разработано для здорового питания, содержит все полезные вещества и благородный вкус натурального вина. Ягоды сорта Гарнача Тинта собираются вручную, после чего проводится ферментация при температуре 16 °С и деалкоголизация. Алкоголь улетучивается вследствие физических процессов, без химических средств. Получившееся вино характеризуется богатым фруктовым букетом, бархатным вкусом и выразительными молодыми танинами. Мягкая округлость вкуса идеально сбалансирована, что позволяет подавать его к деликатесам традиционной испанской кухни и блюдам из мяса.
Вина компании являются органическими и производятся традиционным способом, с намерением максимально точно отобразить уникальные особенности терруара. Все виноградники Ароа сертифицированы как органические и контролируются Советом экологического сельскохозяйственного производства Наварры. Кроме того, вина Aroa, после исключения всех ингредиентов и добавок животного происхождения из производственного процесса, были сертифицированы Европейским вегетарианским союзом знаком V-Label, как полностью пригодные для веганов.
Vintae — инновационный, динамичный проект, созданный командой виноделов Испании. Все началось с предпринимателя из Риохи, José Miguel Arambarri Terrero, который знал толк в хорошем вине.
На сегодняшний день Vintae — это команда профессионалов, состоящая из более чем 50 человек, которые производят вина своего региона. На виноградниках применяются биодинамические методы, каждый процесс производства проходит под строгим контролем ведущих специалистов. Компания объединила такие хозяйства, как Matsu, Maetierra, Camino Real, Le Naturel и другие.
Вина компании являются органическими и производятся традиционным способом, с намерением максимально точно отобразить уникальные особенности терруара. Все виноградники Ароа сертифицированы как органические и контролируются Советом экологического сельскохозяйственного производства Наварры. Кроме того, вина Aroa, после исключения всех ингредиентов и добавок животного происхождения из производственного процесса, были сертифицированы Европейским вегетарианским союзом знаком V-Label, как полностью пригодные для веганов.
Vintae — инновационный, динамичный проект, созданный командой виноделов Испании. Все началось с предпринимателя из Риохи, José Miguel Arambarri Terrero, который знал толк в хорошем вине.
На сегодняшний день Vintae — это команда профессионалов, состоящая из более чем 50 человек, которые производят вина своего региона. На виноградниках применяются биодинамические методы, каждый процесс производства проходит под строгим контролем ведущих специалистов. Компания объединила такие хозяйства, как Matsu, Maetierra, Camino Real, Le Naturel и другие.
